Görögország híres kiváló kulináris és eredeti ételeiről. A mártások nagyon népszerűek ebben az országban, amelyeket nemcsak húshoz és halhoz, hanem zöldségekhez is használnak. A tzatziki szósz az egyik legnépszerűbb a görög konyhában. Ennek oka a finom íz, az egyszerű elkészítés és az alacsony kalóriatartalom.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
uborka, fokhagyma, kapor, só, citrom, joghurt
Használati útmutató
1
A tzatziki vagy zaziki görög szószt kötelezően használják a hagyományos görög ételekhez, például kebabhoz vagy giroszkóphoz, és gyakran kenyérrel és zöldségpálcával mártással szolgálnak fel. Olyan eredeti és kifinomult ízű, hogy még a legegyszerűbb ételek is készíthetik az istenek ételeit. Ezt a mártást gyakran uborkának hívják, mivel egyszerű összetételében uborkát, fokhagymát, kaporot, sót, citromot és joghurtot tartalmaz. Nagyon gazdaságos és gyorsan elkészíthető. A szakemberek nem javasolják, hogy túlzott adalékanyagokkal töltsék be paprika, olajbogyó, petrezselyem formájában, vagy hogy túlterheljék növényi olajjal.
2
A mártás elkészítéséhez ki kell választania a megfelelő joghurtot. Nem lehet túl vastag, de nem is túl vékony. Az uborkát 4 darab kis méretű darabon vásárolják fél liter literes joghurtonként. Mosás után hosszirányban vágják és kanállal vetik ki a vetőmagot. Ezt nem teheti meg, de akkor a szósz folyékonyabb lesz. Az uborkát durva reszelőre és sóra dörzsölik. Hagyjuk körülbelül 15 percig állni, engedjük le a kapott levet. Tegye a joghurtot ugyanabba a tálba. Ha túl folyékony, akkor egy darabig gézeszacskóba vagy sűrű kendőbe teheti, és leteheti, hogy a felesleges folyadék üveg legyen.
3
A fokhagyma-szegfűszeg megtisztítása után őrölje meg fokhagymapréssel vagy finoman vágja le éles késsel. A fokhagyma mennyiségét a szószhoz preferenciáktól függően változtathatjuk meg, talán valakinek nem tetszik az íze túl csípős. Általában három apró szelet elegendő ehhez a mennyiséghez a joghurtot és az uborkát. Az ételek szerelmesei ezt az összeget hatra növelhetik. A zúzott fokhagymát, a sót és a borsot ízlés szerint hozzáadják a kapott keverékhez, és alaposan összekeverik. A görög szósz mindig kaporral rendelkezik, de sokan úgy vélik, hogy gyógynövények nélkül sokkal ízletesebb.
4
Az utolsó szakaszban az elkészített keveréket kissé meghintjük citromlével (semmiképpen sem ecettel!), És hozzáadunk egy kevés olívaolajat. A mártást olajjal öntözheti, de ne tegyen be egy evőkanálnál többet, különben "nehéz" lesz. Végül összekeverve a kulináris remekmű készen áll. A tartályt szorosan lezárjuk, és másfél órára hűtőszekrénybe helyezzük. A hűtött görög szósz sokkal finomabb. Hozzá lehet tenni, hogy alacsony kalóriatartalmú, ezért az étrend követői és az egészséges táplálkozás támogatói ezt biztonságosan belefoglalhatják étlapjukba.