A pulykahús gazdagabb, intenzívebb ízű, mint a csirkehús. Süthető, párolható és sült is. Különösen ízletes pulykahúst kapnak zöldségkalap alatt, amely megőrzi a lézettségét és gyengédségét.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Pulyka esetében:
- 400 g pulyka filé;
- 200 g burgonya;
- 200 g cukkini;
- 3-4 gerezd fokhagyma;
- 150 g emmental sajt;
- növényi olaj;
- só és bors.
- Saláta esetében:
- 2-3 nagy paradicsom;
- zöld saláta;
- 1 evőkanál mustár;
- 3-4 evőkanál olívaolaj;
- 1 teáskanál ecet;
- só és bors.
Használati útmutató
1
Vágjuk le a pulykafilét legfeljebb 1, 5 cm vastag lemezekkel, távolítsuk el az ereket és a fóliákat, ha vannak. Enyhén verje be a húst, sót és borsot. Fűszerezzük egy serpenyőben forró növényi olajjal 3 percig mindkét oldalról, amíg a fele meg nem főzött. A húst aranykéreggel kell bevonni.
2
Vigyázzon a zöldségekre. Hámozza meg és vágja körbe a burgonyát. Távolítsa el a kemény héjat a cukkinitől és dörzsölje meg durva reszelőre. Ha a zöldség nem túl érett, a magokat nem lehet eltávolítani. Vágjuk a fokhagymát apró kockákra. Kemény friss sajt, például emmental, reszeljük. Friss sajt helyett, ha szükséges, parmezánt is használhat, bár ez kissé megváltoztatja a kész étel ízét.
3
Kenje meg a sütőlapot növényi olajjal. Helyezze rá a sült pulyka szeleteket. Helyezze el a növényi kalapot rétegekben: először egy apróra vágott fokhagymát, majd szeletelt burgonyát, reszelt cukkini, sajt. Adjunk hozzá egy kis sót az egyes zöldségrétegekhez. Melegítsük fel a sütőt 180 fokra. Tegye bele egy sütőlapot hússal és zöldséggel 15-20 percre. A felkészültséget a burgonya határozza meg. Ha puha lesz, az étel felszolgálható.
4
A cukkini és a burgonya helyett a padlizsán zöldség kalapként szolgálhat a pulyka számára. Ehhez vágja körbe és kis mennyiségű növényi olajban megsütjük. Fokhagyma helyett használjon hagymát, olajban pirított 3-5 percig.
5
A pulyka legjobb köretének bundája alatt zöldségsaláta lesz. Kockázza meg a paradicsomot, és keverje hozzá kedvenc zöld salátájához - sült saláta kitûnõ, jéghegy vagy más. A további élesség biztosítja a levél mustárt, amely az edényben lévő zöldek mennyiségének egyharmadát teheti ki. A salátaöntezés lehet balzsamos ecet vagy szőlőskenyér szósz. Az utóbbi elkészítéséhez keverjünk össze 1 evőkanálot. Dijon mustárt 3-4 evőkanál olívaolajjal öntsünk egy kis ecettel, a legjobb, ha bort fogyasztunk. Alaposan keverjük össze és közvetlenül a tálalás előtt öntsük a salátakeveréket.