Időnként az ünnep után ott maradnak a narancs folyosói, ahonnan csodálatos desszert készülhet - karamellizált narancs. Bizonyos információk szerint a recept Belgiumból érkezett hozzánk, mások szerint - Spanyolországból. Az ókorban a cukor helyett a méz felhasználták édességek készítésére. Kortársaink narancsot használnak karamellával teával vagy sütemények vagy sütemények díszítésére.
Válassza ki a receptjét
5 közepes méretű narancsot mosunk és körülbelül fél centiméter vastag körökre vágjuk. A tippeket nem használja.
Öntsünk vizet a serpenyőbe (0, 5 liter), adjuk hozzá az apróra vágott gyümölcsöt, főzzük 3-4 percig a keserűség eltávolításához. Ezt követően vizet nem használnak a receptben.
Ezután a narancssárga köröket egy száraz edényre vagy törülközőre helyezzük és szárítjuk. Nem kell várni, amíg lehűlnek.
Egy réteg cukrot öntsünk egy serpenyőbe vagy mély serpenyőbe, amelyre egy réteg narancsot adunk. Tehát váltakozzon gyümölcs- és cukorrétegekkel. Kell a cukor a tetején. 5 narancsra egy kilogramm cukrot kell bevinni. Ezután töltse fel egy pohár vízzel. A főzés során fokozatosan adhat hozzá még egy pohár vizet.
Forraljuk az elegyet, azonnal csökkentsük a hőt, és fedjük le az edényeket.
A karamellizált narancsot másfél órán át kell főzni. A felkészültséget a héj határozza meg. Ha puha lett - a gyümölcsök készen állnak.
A narancs szelet egy edényre vagy papírtörölközőre terjesztjük, és szobahőmérsékleten szárítjuk.
Az így készített körök lágyak maradnak. A kemény karamellizált narancs elkészítéséhez a szeleteket pergamenpapírral ellátott sütőlapra helyezzük, és a sütőbe küldjük, ahol 15 percig 120 fokos hőmérsékleten hagyjuk őket. Annak érdekében, hogy a szeletek ne égjék ki, csökkentheti a tűz erősségét 90 fokra és alatti értékre.
A sütőből kivett narancssárga körök kész ételként fogyaszthatók, vagy felhasználhatók narancs csokoládé készítéséhez.
Jobb, ha sötét csokoládét vesz be, és olvassa el a mikrohullámú sütőben, néhány csepp víz hozzáadásával. Mártsa a narancs szelet az olvadt tömegbe, és tegye szárazra fóliára vagy fóliára.
A karamell narancs szeletek, mind csokoládéban, mind anélkül, nem hagyják közömbös édességek szerelmeseit.
- Karamellizált narancs
- Álcázott narancs