Ma nehéz elképzelni, hogy a burgonya csak kb. 300 évvel ezelőtt került Dél-Amerikából Európába. Gyorsan népszerűvé vált, és most tiszteletreméltó helyet foglal el a különféle nemzetek kulináris ételeiben. Ebből számos finom és tápláló ételt főzhet. A burgonyát főzzük, pároljuk, sütjük, sütjük, belőtt még tortát is süthetnek.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Burgonya pite esetén:
- 1 kg burgonya;
- 2 tojás
- 3 közepes hagyma;
- 1 csésze tej;
- 3 evőkanál vaj;
- növényi olaj;
- zsemlemorzsa;
- a sót.
- Gombaszósz esetén:
- 50 g szárított gomba;
- egy evőkanál liszt;
- hagymafej;
- egy evőkanál vaj;
- növényi olaj;
- a sót.
Használati útmutató
1
Hámozzuk meg, mossuk és forraljuk fel a burgonyát. Engedje le a vizet, és tartsa egy ideig az edényt és a burgonyaedényt alacsony lángon vagy kemencében, hogy a fennmaradó víz elpárologjon.
2
Hámozza meg a hagymát, apróra vágja és megsütjük növényi olajban.
3
Törölje forrón a burgonyát egy szitán vagy egy fából készült mozsárral. Adj hozzá vajat, tojást és sót.
4
Forraljuk fel a tejet, és fokozatosan öntsük burgonyapürére. Jól keverje meg, és kanállal finoman habverje be.
5
Kenje meg a serpenyőt vagy a serpenyőt olajjal és szórja meg zsemlemorzsa. Tegye rá a burgonya tömegének felét és simítsa le.
6
Helyezzen egy réteg sült hagymát a burgonya tömegére, és fedje le a többi burgonyapürével. Ismét simítsa fel, olajozzon szárazra vagy tejföllel.
7
Melegítsük fel a sütőt 200 fokra, és tegyük egy formába egy burgonyapogáccsal, süssük huszonöt huszonöt percig.
8
A gombaszósz burgonyapürével tálalható. Elkészítéséhez alaposan öblítse le a száraz gombát meleg, forralt vízben, és két-három órán keresztül áztassa három pohár hideg vízben.
9
Főzzük a gombát ugyanabban a vízben, amelyben áztak. Ne sózjon. Amikor a gombák készen állnak, szűrjük át a levest egy szitán vagy többrétegűre hajtogatott gélen keresztül. Finomra vágjuk a főtt gombát.
10
Olvassuk ki a vajat egy serpenyőben, és süssük rá a lisztet, amíg világosbarna nem lesz. Hígítson fel két pohár forró feszített gombalevelrel.
11
Főzze a mártást alacsony forralással körülbelül tizenöt-húsz percig.
12
A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, és növényi olajban megsütjük. Adj hozzá apróra vágott főtt gombát és enyhén megsütjük hagymával.
13
Helyezze a gombát hagymával a szószba, sóba, és hagyja forralni néhány percig.
Figyelem!
A burgonya tömegének vagy a burgonyapürének főzéséhez csak forró tejet használjon, különben a burgonya szürke árnyalatot kaphat.
Hasznos tanácsok
A recept szerint a burgonyapite bármilyen zöldséggel vagy darált hússal elkészíthető.
Kapcsolódó cikk
Burgonya pite