Az orosz káposztaleves egy hagyományos orosz étel. Előállíthatók friss vagy káposztafélékből. Ennek az orosz levesnek a fő jellemzője a savanyú íz, ami emlékezetes és egyedi. Ezért a savanyú káposztaleves sok ember számára a kedvenc első étel.
Válassza ki a receptjét
Használati útmutató
1
A káposztaleves főzése egész művészet! A legfontosabb dolog, amelyet magadnak tisztában kell tartania, a fő összetevők, amelyek nélkül a káposztaleves nem lesz káposztaleves - hús és káposzta, amelyek kiegészítik a gyökereket (sárgarépa), zöldségeket (burgonya), fűszereket (hagyma, paprika, babérlevelek) és savanyú öntettel (tejföl, káposzta savanyúság).
Különböző típusú káposztalevest készítünk ugyanazon technológia alkalmazásával - a húst főzzük (vagy annak helyettesítőit - gombát, halat), majd a káposztát hozzáadjuk a húsleveshez (vagy helyettesítőinek - sós sóska, sóska, zöld savanyú alma, sózott gomba vagy tejföl). Miután a káposztát a levesben főtték, sót és fűszeres öntettel készítettek, burgonyát adnak a leveshez. Kész káposztalevest szolgálnak fel az asztalra tejföllel.
2
Recept 1. Savanyú káposztaleves.
Szüksége lesz:
500 gr marhahús
600 gr burgonya
300 gr káposzta
200 gr sárgarépa
200 gr hagyma
só, bors, babérlevél.
Olvassa el a húst, öblítse le és főzzük kb. 1, 5 órán át. Vegye ki a húst a húslevest, vágja apró kockákra és hajtsa vissza a húslevesbe. Rácsavarja a sárgarépát és apróra vágja a hagymát. Fõzze meg a hagymát sárgarépával egy serpenyõben növényi olaj hozzáadásával. Vágjuk burgonyát kockára vagy csíkra.
Forrásban lévő húslevesbe tegye a káposztát. Ha a káposzta túl savas, javasoljuk, hogy először öblítse le hideg vízzel. 10 perc elteltével fusson be a burgonyát a húslevesbe. Főzzen további 7-10 percig. Adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát pörkölve a leveshez, adjunk hozzá sót és borsot ízlés szerint. A teljes íz eléréséhez petrezselymet helyezhet káposztalevesbe. Főzzen néhány percig, majd vegye le a serpenyőt a tűzről. Tálaljuk káposztalevest az asztalra tejföllel. Bon étvágyat!
3
2. recept. Savanyú káposztaleves gombával.
Szüksége lesz:
250 gr káposzta
300 gr sertéshús
4 burgonya
1 hagyma
1 sárgarépa
150 gr gomba
só, bors
Forraljuk a sertésfejet főzésig, és kockákra vágjuk, majd engedjük vissza a húslevesbe. A gomba külön forraljuk, amíg félig meg nem főzik, engedjük le a gombalevest. Sült pirítós és reszelt sárgarépa növényi olajban. A forrásban lévő húslevesbe tegye a mosott káposztát, főzzük 10 percig. Ezután adjunk hozzá gombát és burgonyát. Főzzük további 10 percig. Fűszerezze a káposztát sült zöldségekkel, adjon hozzá sót és borsot ízlés szerint. Néhány perc múlva vegye le az edényt a tűzről. A készített káposztalevest tálalás előtt fűszerezze tejföllel és gyógynövényekkel. Bon étvágyat!
Kapcsolódó cikk
Hogyan lehet főzni egy finom borscsot babbal