Ez a kiadós és finom ukrán borscs tökéletesen felmelegít egy felhős őszi napon.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - 600 g marhahús vagy hús cukorcsonton;
- - 4 burgonya;
- - 200 g fejes káposzta;
- - 2 paradicsom;
- - 4 gerezd fokhagyma;
- - növényi olaj;
- - nagy répa;
- - sárgarépa;
- - hagyma;
- - 50 g zsír (szalonna);
- - 30 g paradicsompaszta;
- - 25 g cukor;
- - 15 g asztali ecet;
- - borsó;
- - babérlevél;
- - kaporzöldek;
- - petrezselyem;
- - só;
- - tejföl.
Használati útmutató
1
Főzzük a húslevest. Különböző típusú húsokat kombinálhat, különösen a zsíros sertéshúst a liba és az étkezési marhahús szegyével.
2
Feltétlenül vágja le a csontokat, hogy a csontvelő újra összekapcsolódjon a húslevestel. Öntsön húst 2, 5 liter vízzel, forraljuk fel.
3
Távolítsa el a habot, a sót, pároljuk 1, 5 órán át. Vegye ki a húst a húslevesből, vegye le a csontot. Finomra vágja a húst, tegye egy tányérra, és tegye félre.
4
Mossuk le a répakat, fóliába csomagoljuk és süssük sütőben kb. 1 órán át. Ezután hűtse le, hámozza és őrölje meg durva reszelőn. Tegyünk egy tálba, öntsük ecettel, fedjük le és hagyjuk 10 percig.
5
Mossa ki a sárgarépát, a burgonyát, a hagymát. Vágjuk a zöldségeket vékony csíkokra. Vágjuk a káposztát, amelyet korábban egy sodrófaval törtek. Forralja fel a paradicsomot forrásban lévő vízzel, vegye le a héját és darabolja kockákra.
6
Vágjuk a fokhagymát. A legendás cékla régi sárga szalonnával kell főzni, amelyet apróra vágnak és fokhagymával reszelnek.
7
Forraljuk fel a levest, enyhén sózzuk. Adjunk hozzá burgonyát, 5 perc után káposztát, főzzük alacsony lángon főzésig.
8
Eközben süssük a hagymát és a sárgarépát serpenyőben növényi olajjal körülbelül 5 percig. Adjunk hozzá paradicsomot, paradicsompasztát. Keverés közben főzzük kb. 5 percig.
9
Vezesse be a sárgarépa-hagyma sütést, a babérlevelet a borscsába. Hagyjuk forrni, majd tegyük a répa, apróra vágott zöldek. Forraljuk újra, végül tesszük a fokhagymát szalonnával.
10
Helyezze a hús lezárva a húsleves főzéséhez. Fedjük le, távolítsuk el a tűzről. Hagyja főzni 10 percig. Tálaljuk tejföllel és gyógynövényekkel.