A japán konyha alapja a rizs, tenger gyümölcsei, tengeri moszat. Az ezekből a termékekből készült ételek egyszerűek, ízletesek és egészségesek. A különböző sushi manapság nagyon népszerű Oroszországban. És sokféle van ezek közül. A maki sushi (vagy a norimaki, vagy a tekercs) valószínűleg a leghíresebb nem csak hazánkban, hanem az egész világon. Ezek egy rizs tekercs és nori tengeri moszat. A rizs ilyen tekercsen belül és kívül is lehet. És a töltelék bármilyen lehet.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- rizs
- rizs ecet
- nori tengeri moszat
- cukor
- só
- Makishu (bambusz tekercses szőnyeg).
- A töltelékhez szüksége lesz: füstölt lazac
- Philadelphia sajt (krémes helyettesíthető)
- avokádó
- uborka és mások
Használati útmutató
1
A maki sushi elkészítéséhez szükség van egy speciális bambusz matre (makisu), nori tengeri moszat lapokra, rizsre, tenger gyümölcseire és zöldségekre a töltéshez, rizs ecethez. Óvatosan öblítse le a rizst, hogy ne zavarja annak szerkezetét. Öblítse addig, amíg a víz tiszta nem lesz. Ezután töltsük meg vízzel, és főzzük magas hőmérsékleten 5-7 percig. Amikor a víz elpárolgott, csökkentse a hőt minimumra, és forraljon további 10 percig, vegye le a kész rizst a tűzről és hagyja állni további 15 percig.
2
Készítsen rizzsel öntettel. Ehhez keverjen össze 50 ml rizs-ecetet 30 g cukorral és 10 g sóval. A sónak és a cukornak teljesen fel kell oldódnia. Ez az összeg elegendő 2 csésze rizs elkészítéséhez.
3
Helyezze a lehűtött rizst egy mély tálba, és öntse a kötszert. Finoman keverje össze, hogy teljesen telített legyen a rizs-ecettel.
4
Vágja az összetevőket, amelyeket a töltéshez használ, vékony csíkokra. A maki sushi elkészítéséhez használhat lazacot, tonhalot, garnélarátot, rákot, vagy avokádóval vagy uborkával készítheti őket. Gyakran a Philadelphia sajtot használják tekercs készítésére, de cserélheti le krémsajttal. Ha egy összetevőt tesz fel, akkor vékony tekercset kap - hosomaki. Készíthet vastag maki sushi-t (futomaki), azaz A töltelékben több összetevőt is felhasználhat. Ebben az esetben a tenger gyümölcseit zöldséggel és sajttal kombinálják.
5
Helyezze a szőnyegre a nori lapot, fényes oldalával lefelé. Helyezze a rizst a matt oldalra egyenletes réteggel (a réteg vastagsága kb. 7 mm). De hagyja, hogy a nori felső és alsó széle megteljen rizzsel (kb. 1 cm-re a szélektől). Az algák felső széle felé helyezve fektesse le a tölteléket. Ha több összetevőt használ, akkor ne egymásba, hanem egymás után fektesse le őket.
6
Tegye a hüvelykujját a makis alá, és a többit tartsa meg a tölteléket. Kezdje azzal, hogy megemeli a szőnyeg felső szélét, és behajtja. Amikor a nori felső széle megérinti az algák ellentétes oldalát, emelje fel a szélét a maxiszig, és tekerje előre és hátra. Kicsit megszoríthatja kézzel, hogy az élek jobban tapadjanak egymáshoz.
7
Mártsa a kést rizs-ecetbe. És vágja fel a tekercset felére, majd mindegyik felét vágja több egyenlő részre. A tekercsek (maki sushi) készen állnak.