A "Napoleon" sütemény jó, mert Ön is elkészítheti. Természetesen sok időt és erőfeszítést kell tölteni, főleg első alkalommal. Ugyanakkor még tapasztalatlan cukrász is főzhet Napoleont, miközben a sütemény szép és ízletes lesz.
Válassza ki a receptjét
Ez nem akkor áll fenn, ha hosszú ideig „meg kell töltenie a kezét” - a főzés további képzés nélkül elindítható. Az egyetlen figyelmeztetés: Annak érdekében, hogy a Napóleon a lehető legsajátságosabb és lágyabb legyen, a kész tortát legalább 12 órán keresztül melegen kell tartani, hogy a sütemények teljesen felszivárogjanak. De azt ajánljuk, hogy ezt a tortát hűtve tálalják.
Tehát a Napóleon elkészítéséhez szükségünk van: a tésztára - hat pohár prémium liszt, 750 gramm tejszínes margarin, fél liter tejföl (lehetőleg 20% zsír); krém esetén - tíz tojás, három liter tej, négy pohár cukor, három evőkanál liszt, három evőkanál keményítő, 100 gramm vaj.
• Rácsavarja a jól fagyasztott margarint egy finom reszelőre, öntsen bele lisztet és törje össze a tésztát kézzel, amíg homogén homogén homogén homogén masszát nem kap.
• Öntsön tejfölt a kapott tésztába és alaposan keverje össze, hogy ne maradjon darabok.
• Ossza el a tésztát 15 azonos darabra, gördítse gömbökbe, fedje le, hogy elkerülje a levegőt, és hűtse le 3-4 órán keresztül.
• Készítse el a krémet: egy pohár tejben hígítsa meg a keményítőt és a lisztet, és forralja fel a fennmaradó tejet.
• Bevertük a tojást cukorral, és öntsünk forrásban lévő tejet a kapott masszába alaposan keverve. Az elegyet forraljuk alacsony lángon, folyamatos keverés közben, és amint felforr, öntsünk tejet liszttel és keményítővel, keverés közben, amíg megvastagodik.
• Helyezze a kész krémet hideg helyre, majd lehűlés után adja hozzá a apróra vágott vajat, keverje össze.
• Külön süssen süteményt - erre a célra egyenként vegye ki a tésztagolyókat, és óvatosan ossza meg az egyes golyókat az olajozott kenyér alján. Próbálja meg a tesztréteget a lehető legegyenletesebbé tenni. Az egyik tortát kb. Öt percig sütjük egy jól melegített (180–190 fokos) sütőben. Süssük az összes süteményt ugyanúgy.
• Egyébként, ha szeretné, a kész tortákat néhány napig tárolhatja, amíg meg nem találja az idejét a Napóleon elkészítéséhez. De a krémet jobb elkészíteni közvetlenül a sütemény elkészítése előtt.
• Helyezze át a süteményeket, óvatosan kenje be őket egy réteg krémmel. Ugyanakkor nem szükséges a sütemények héja. Az utolsó kéreg összetörését habarcsban összekeverjük apróra vágott diófélékkel - és a kész anyagot kapjuk meg, hogy a tortát felül és oldalán meghintjük.
Kapcsolódó cikk
Tiramisu. Egyszerű recept