A nagy darab sült hús kiváló választás az elfoglalt szakácsok számára, mivel a húst sütőbe lehet tenni, és ez nem igényel nagy figyelmet. A probléma az, hogy nagyon könnyen túlexponálhatja a húst, és kemény lesz, száraz és nem rágható. Számos titok teszi a húsot finomnak és lédúsnak.
Válassza ki a receptjét
1. Melegítse elő a sütőt 150 ° C-on.
2. Keverjen össze 2 rész tengeri sót és 8 rész forró vizet. Az oldatot evőkanállal vagy fakanállal keverjük össze, hogy a só teljesen feloldódjon.
3. Dörzsölje mindkét oldalán egy darab húst 1 evőkanál olívaolajjal. Meghintjük a húst tengeri sóval és őrölt fekete borssal.
4. Töltse fel a fecskendőt víz és só oldattal. Helyezzen be egy tűt a húsdarab vastagabb részébe, és injektáljon folyadékot.
5. Helyezze a sütőtartót a sütő serpenyőbe, és helyezze a húst a tartóra. Rögzítse a grill széleit úgy, hogy a grill finoman nyomja meg a hús széleit.
6. Fedjük le a serpenyőt alumínium fóliával. Süssen húst 450 g-onként 30 percig, ha azt akarja, hogy a hús vérrel forduljon elő, 35 perc - hogy lédús legyen - 40 perc - átlagos sütésig. Ne főzzen ennél hosszabb ideig húst, ha azt akarja, hogy az továbbra is gyengéd maradjon.
7. Vegye ki a sütő serpenyőt a sütőből és hagyja állni 15 percig, majd szeletekre vágja és tálalja.