A vörös sügér hús nagyszerű sütéshez, pároláshoz és pörköléshez. Gazdag, de finom íz uralja a többi összetevőt. Az ételek alacsony zsírtartalmúak és jól illeszkednek a napi menübe.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Az első recepthez:
- vörös sügér filé;
- bors;
- só;
- zsemlemorzsa;
- növényi olaj;
- vaj;
- citromlé;
- fokhagyma;
- hagyma;
- mustár;
- Olasz fűszerek;
- paradicsom;
- lágy sajt.
- A második recepthez:
- vörös sügér;
- só;
- bors;
- citromlé;
- édes paprika;
- sárgarépa;
- hagyma;
- növényi olaj;
- liszt;
- zöldségleves;
- tej;
- halpaszta;
- spenót.
- A harmadik recepthez:
- vörös sügér filé;
- tengeri só;
- frissen őrölt fekete bors;
- citromlé;
- liszt;
- növényi olaj;
- savanyúság;
- majonéz.
Használati útmutató
1
A vörös sügér mustárkéregben történő elkészítéséhez vegyen be négy halfilét, egyenként 150 grammot. Megszórjuk őket borssal, sóval, zsemlemorzsaval és enyhén megsütjük növényi olajban. Öntsük a halat két evőkanál citromléval. Kenje meg a hőálló formát vajjal és fektesse a filét az aljára.
2
Apróra vágja 2 gerezd fokhagymát és egy hagymát. Helyezze egy tálba, és keverje össze 2 teáskanál mustárral, azonos mennyiségű olasz fűszernövelővel és egy csipet borssal. Kefével készítse el a főtt halkeveréket. Vágja fel két közepes paradicsomot és 125 gramm lágy sajtot szeletekre és fektesse filére. Melegítsük a sütőt 220 ° C-ra, és süssük a halat 20 percig.
3
Pörkölt vörös sügér zöldségekkel. Ehhez tisztítson meg egy nagy süllőt, szárítsa meg papírtörlővel, zsugorítsa és darabolja nagy darabokra. Sózzuk őket, borssuk és jól meghintjük citromlével. Vágja két különböző színű paprikát vékony szeletekre. Vágja egy nagy sárgarépát kockákra. Apróra vágja két apró hagymát.
4
Melegítsen 3 evőkanál növényi olajat egy serpenyőben, és süsse rá a hagymát, amíg átlátszóvá nem válik. Meghintjük a hagymát 2 evőkanál liszttel, és keverés közben rózsa színűre állni. Öntsön 200 gramm zöldséglevest, 150 gramm tejet egy párolósütőbe, adjon hozzá 50 gramm halpasztát és keverje össze. Forraljuk a folyadékot, adjunk hozzá borsot és sárgarépát, csökkentsük a hőt és főzzük kb. 7 percig. Ezután helyezzük a halat és a 200 gramm spenótot, fedjük le a serpenyőt fedéllel, és főzzük további 15 percig.
5
Tálaljuk a mártást. Ehhez vágjon 1 kilogramm halfilét vékony, de hosszú szeletekre. Megszórjuk tengeri sóval és frissen őrölt fekete borssal, meghintjük citromlével. Keverjük össze a lisztet annyi vízzel, hogy olyan tésztát kapjunk, amely vastagságú tejfölre hasonlít.
6
Egy vastag falú serpenyőben forraljon fel 150 gramm növényi olajat, és süsse bele a korábban lisztkeverékben megnedvesített haldarabokat, amíg aranybarna nem lesz. Helyezze a kész halat egy szalvétára. Készítse el a mártást úgy, hogy 2 savanyúságot apróra vágja egy turmixgéppel, és összekeverje azokat 250 gramm majonézzel. Helyezze a sügérfilét az edénybe, és öntsük a mártást.