A marhahúsban gazdag a B csoportba tartozó vitaminok, az E, PP vitamin, a makro- és a mikroelemek. Ez a finom termék finomnak tekinthető, és jól illeszkedik a sajthoz, fűszerekhez, gombákhoz. A nyelvből érdekes, hideg és meleg ételeket készíthet.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Nyelv sajtpasztával:
- 500 g marhahús nyelv;
- 300 g sajt;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 200 g majonéz;
- 1 csomó kapor;
- petrezselyem.
- Főtt nyelv fűszerekkel:
- 1 középső marhahús nyelv;
- 1 evőkanál majoránna;
- 1 evőkanál sós;
- 1 evőkanál száraz kapor;
- 1 evőkanál bazsalikom;
- 8-10 borsó fekete bors;
- 1 fej fokhagyma;
- 8-10 borsó fűszeres;
- 1-2 babérlevél;
- só ízlés szerint.
- Nyelv saláta gombával:
- 200 g sampinyonval;
- 150 g tejföl;
- 2 db zeller levélnyél;
- 100 g pácolt uborka;
- 1 evőkanál növényi olaj;
- 1 evőkanál fehérbor;
- 400 g főtt marhahús nyelv;
- 1 lilahagyma;
- só ízlés szerint;
- őrölt fekete bors ízlés szerint;
- 1 teáskanál mustár.
- Nyelv tejszínes mártással:
- 700 g főtt nyelv;
- 1/2 evőkanál. húsleves a nyelvből;
- 1 evőkanál liszt;
- 3 evőkanál tejföl;
- 3 gerezd fokhagyma;
- kapor;
- petrezselyem;
- 8-10 borsó fekete bors.
Használati útmutató
1
Nyelv sajtpasztával
Forraljuk a marhahús nyelvét, héját, lehűtjük és szeletekre vágjuk. A sajtpaszta elkészítéséhez reszeljük a sajtot egy finom reszelőre, aprítsuk össze a fokhagymát, keverjük össze kaprosval és majonézzel. Helyezzen egy teáskanál sajtpasztát minden egyes nyelvdarabra, egyenletesen eloszlatva a felületet. Helyezze az elkészített darabokat egy tálra, díszítse petrezselyemmel.
2
Főtt nyelv, fűszerekkel
Helyezzen egy fazék vizet a tűzhelyre, amelybe tegye babérlevelet és aprított borsot. Forraljuk fel. Ezután tegyen egy serpenyőbe óvatosan mosott nyelvet, és főzze kb. Két órán keresztül, amíg főzik. A teljes főzési idő a nyelv méretétől függ. Vegye ki a nyelvet a húslevesből, tartsa hideg víz alatt, héja le. Helyezze vissza a levest és forralja fel. Ezután ismét távolítsa el a nyelvet, vékony szeletekre vágja, és fűszeres keverékben tekerje be, tekerje be a fóliába és hűtse le. Hideg előételként szolgált.
3
Nyelv saláta gombával
Hámozza meg a zöldségeket. Kockázza meg a főtt nyelvet, a zeller szárát szeletekre, uborka szeletekre és vékony hagymakarikákra. Mossa meg a gomba és szeletekre vágja. Sült olajban 6-8 percig, sóval és fekete borssal ízesítjük. Beat tejföl fehérborral, mustárral, sóval és borssal. Keverje össze a húst, a gombát és a zöldségeket egy salátás tálban, öntse öntettel. Díszítsük friss fűszernövényekkel.
4
Nyelv tejszínes mártással
Szelezd meg a nyelvet. Helyezze a lisztet egy száraz, forró serpenyőbe, és főzje meg aranybarnaig. Helyezze a lisztet egy tálba, adjon hozzá egy kevés vizet, keverje össze úgy, hogy ne maradjon darab. Ha szükséges, átmenjen egy szitán. Öntsük a leves és a liszt keveréket a serpenyőbe, keverjük össze, és összetörjük a borsópaprikát. Helyezze a mártást közepes lángon, forraljuk fel. Helyezze bele a nyelvet, és főzze alacsony lángon kb. 10 percig. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és finoman apróra vágott zöldet. Forraljuk fel. Tálaljuk a nyelvet burgonyával, hajdina, tészta vagy párolt zöldséggel.