A gabonafélék és a zöldségek képezik az egészséges étrend alapját. Ezen felül ezeket a termékeket tökéletesen kombinálják egymással. Próbáljon különféle zöldségekből pörkölt főzni rizzsel - ez telítettséget kölcsönöz az ételnek, és további ízesítő árnyalatokat kölcsönöz neki.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Zöldségleveshez:
- zeller gyökér;
- 1 hagyma;
- 1 sárgarépa;
- gally köménymag;
- babérlevél;
- só és bors.
- Húsleves esetében:
- marha- vagy csirkecsont hússal;
- 1 hagyma;
- babérlevél;
- só és bors.
- Pörköltekhez:
- 1 evőkanál. rizs;
- 2 evőkanál. húsleves;
- 200 g sampinyonval;
- 1 hagyma;
- 5-6 gerezd fokhagyma;
- 3-4 paradicsom;
- 1 zellerszár;
- 1 kis cukkini;
- 1 sárgarépa;
- 100 g zöldborsó;
- növényi olaj;
- só és bors.
Használati útmutató
1
Főzzük a húslevest. Egy vegetáriánus ételhez jobb, ha zöldségből főzi. Hámozza meg a zeller gyökérét, és tegye hideg vízbe. Adjuk hozzá a sárgarépát és a hagymát, a felére vágott héj nélkül. Adj hozzá babérlevelet és egy darab köménymagot. Forraljuk a levest legalább 40 percig, rendszeresen eltávolítva a habot. Só a főzés közepén. Szűrjük le a kész levest, hogy átlátszóvá váljon. A zöldséglevest csirkével vagy marhahússal helyettesítheti. Kívánatos főzni hússal a csonttal. A csirkelevest körülbelül egy órán keresztül főzik, a marhahúst pedig körülbelül 2 órán át. Az ízesítés érdekében a serpenyőbe adjon fekete borsót és babérlevelet.
2
Finomra vágja a hámozott hagymát, melegített növényi olajban 3-4 percig megsütjük. Ezután adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát. Főzzen még 2-3 percig. Vágjuk a sárgarépát szalagokra. Forrázza meg a paradicsomot, vegye le a héját és aprítsa fel. Hámozzuk meg és aprítsuk meg a cukkinit. Ugyanezt tegye a zeller szárával. Helyezze a sárgarépát a serpenyőbe hagymával és fokhagymával, majd a többi zöldséggel. Süssük őket közepes lángon legalább 5 percig, alkalmanként keverve és szükség esetén olaj hozzáadásával. Sózzuk a keveréket. Vágja a gombát apró szeletekre, és külön serpenyőben pirítsa 4-5 percig.
3
Vegyünk rizst. Öblítse ki folyó vízben, majd tegye egy serpenyőbe, és finoman megsütjük olajban. A szemeknek világos arany színűnek kell lenniük, de nem válhatnak barna színűre. Adjon hozzá zöldségeket és gombákat a rizshez. Öntsön ugyanazt a 2 csésze húslevest. Ízesítsük sóval és borssal, fedjük le az edényt fedéllel, és főzzük, alkalmanként keverve, 10 percig. Ezután tegyen konzerv zöldborsót a keverékbe. Használhat friss vagy fagyasztott borsót, de ezt korábban a húslevestel együtt a pörkölésbe kell fektetnie. Főzzük a keveréket további 10-15 percig, amíg a rizs lágy és a folyadék elpárolog. Tálaljuk a pörköltöt forrón.
Kapcsolódó cikk
Hogyan készítsünk marhapörkölt