Növényi kaviár készíthető répaből, sárgarépából, fehérrépaból, padlizsánból, cukkiniból és még uborkából. Meleg és hideg is felszolgálható. Kiváló önmagában és köretként sok hús- vagy halételhez.
Válassza ki a receptjét
Padlizsán kaviár
Ezt a finom és nagyon finom ételt melegen kell fogyasztani. Tálaljuk hal- vagy húsételekkel, vagy friss kenyérre vagy pirítósra terjesztve. A zöldségkaviár készítéséhez a recept szerint 1 kg padlizsánra a következőkre lesz szüksége:
- 1 csésze tejföl;
- 4 tojás
- 3 gerezd fokhagyma;
- egy kis csomó petrezselymet;
- a sót.
Mossa ki a padlizsánt, tegye egy tepsire és süsse ki a sütőben. Ezután hámozzuk meg. Kockázd meg a cellulózt. Vágjuk a fokhagymát és adjuk hozzá az elkészített zöldségekhez. Tegyünk tejfölt és őröljük homogén masszává keverővel. Forraljuk a tojást és apróra vágjuk. Só kaviár ízlés szerint, és adjunk hozzá tojást a tömeghez.
Helyezze az elkészített padlizsánkaviárt tányérra egy csúszóval, díszítse főtt tojás, szeletelt körök és petrezselyemmel.
Uborka kaviár
A pácolt uborkából csodálatos kaviárt kapnak, amelyet nagyon egyszerű elkészíteni. Ez egy csodálatos köret sült húshoz és főtt burgonyához.
összetevők:
- 500 g savanyúság;
- 300 g burgonya;
- 300 g sárgarépa;
- 3 hagyma;
- 3 evőkanál növényi olaj;
- egy kis csomó zöld hagymát;
- só és bors.
Hámozzon meg 3 nagy hagymafejet. Vágja apróra. Melegítsük a növényi olajat egy serpenyőben, és küldjük oda a hagymát. Távolítsa el a lágyságig.
Hámozza meg a savanyúságot, kissé nyomja ki. Vágjuk apró kockákra és küldjük a serpenyőbe, ahol a hagymát sütjük. Keverjük össze a masszát. Fedjük le az edényeket és pároljuk meg a zöldségeket alacsony lángon 15-20 percig.
Forraljuk fel a burgonyát a bőrükben sós vízben, majd hámozzuk meg és vágjuk le. Hámozza meg a sárgarépát, reszelje meg durva reszelőn. Sütjük növényi olajban, amíg aranybarna lesz.
Helyezze az elkészített burgonyát és a sült sárgarépát egy tálba párolt savanyúsággal és hagymával. Egy turmixgép segítségével keverje össze mindezt homogén tömeggé. Ízesítsük a kaviárt sóval és borssal, adjuk hozzá a fennmaradó növényi olajat. Tálalás előtt díszítsük az ételt apróra vágott zöldhagymával.