Számos változatos recept létezik a húslevekhez. Készítsen finom tatár torta burgonyával és hússal - egy kis mennyiségű leveles tészta és vastag töltelékréteg aranybarna kéreg alatt nem hagyja közömbösen senkit.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Töltéshez:
- 500 g báránypép
- marhahús vagy csirke;
- 2 db hagyma (közepes méretű);
- 4 db közepes méretű burgonya.
- A teszthez:
- 100 ml tejföl;
- 200 g margarin;
- 100 ml tej;
- 1 evőkanál. l. 9% ecet;
- 3-4 evőkanál. liszt.
- Ezen kívül:
- 150 ml. a víz;
- 1 tojássárgája a pite bevonására;
- só
- bors
- ízesítés
Használati útmutató
1
Fagyasztott húst használva le kell olvasztani és alaposan le kell mosni. Ezután apróra vágja, de ne vezesse át a darálón. Használhatja a turmixgépet, de ellenőriznie kell, hogy a hús darabokra maradjon-e, és ne váljon burgonyapürévé. Megszórjuk sóval, borssal és kedvenc fűszereivel, amelyek megfelelnek a kiválasztott hús típusának. Keverjük. Fedje le az edényeket hússal ragasztófóliával vagy fedéllel, hogy az ne száradjon ki, és másfél órára küldje a hűtőszekrénybe.
2
Amíg a hús pácolás közben készítse elő a tésztát. Ehhez szitáljuk a lisztet, hogy dúsítsuk az oxigénnel, akkor a tészta csodálatosabb és lágyabb lesz. Dörzsölje a lehűtött margarint egy reszelőre, őrölje meg liszttel úgy, hogy olajos morzs képződjön.
3
Adjon hozzá tejfölt, tejet és ecetet margarinnal készült liszthez. Gyúrjuk meg egy meglehetősen puha tésztát. Fedjük le egy törülközővel és hűtsük huszonöt percig.
4
Ezen idő elteltével vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, tegye liszttel porított táblára, és vékonyan tekerje ki, kör alakítva. Hajtsa össze a tésztát egy borítékkal, és hagyja húsz percig állni a hűtőszekrényben. Ismételje meg még két-három alkalommal.
5
Hámozza meg a burgonyát és vágja le a gumókat éles késsel vékony lemezekre. Minél élesebb a penge, annál finomabb a vágás. Hámozza meg a hagymát, vágja fél gyűrűkre.
6
Kenje meg a formát margarinnal. Osszuk a tésztát két különböző részre. Gördítse be annak nagy részét egy olyan körbe, amelynek átmérője nagyobb, mint a forma átmérője. Helyezze bele a tésztát, az oldalakat formálva. Helyezze a tésztára a pácolt húst fűszerekkel. Helyezzen egy réteg burgonyát a tetejére. Enyhén sózzuk és meghintjük borssal az ízlés szerint.
7
Helyezze a hagymát a burgonya rétegre, hozzáadva néhány szelet margarint. Ha a hús sovány, akkor adjon még egy margarint.
8
Körözze meg a tortát a fennmaradó tésztából, és szorítsa meg a széleit. Készítsen lyukat közepén, fedje le egy apró hámozott hagymával. Kenje meg a tortát felvert tej tojássárgájával.
9
Helyezze a tortát másfél órán át 200 fokra előmelegített sütőbe. Ne felejtsük el fél óránként kinyitni a sütemény lyukát, és apró részletekben adjunk hozzá forralt vizet. Ha a torta idő előtt megbarnul, akkor azt be kell fedni öntapadó fóliával, és csökkenteni kell a sütő hőmérsékletét.
10
A kész torta nyitott formában álljon körülbelül fél órán keresztül.