Pite olaszul - finom, illatos, pikáns. Ezt az ételt gyakran zárt pizzának vagy calzone-nak nevezik. Hagyományosan, egy ilyen pite félhold alakban készül.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- 500 gramm búzaliszt;
- 30 gramm friss élesztő;
- 250 ml víz;
- 60 gramm olvasztott zsír;
- 200 gramm ricotta sajt;
- 200 gramm mozzarella sajt;
- 100 gramm parmezán sajt;
- 2 tojás
- 4 füstölt sertéskolbász;
- só
- bors;
- petrezselymes zöldek.
Használati útmutató
1
Lehet, hogy kész tésztát vásárol olasz pite számára, de jobb, ha maga készíti el. Ehhez készítsen egy mély edényt, amelybe belekeverné a tésztát, ideális egy serpenyő. Keverje hozzá a lisztet és a sót, majd a lisztet szitával előre szitálja. A központban mélyedést készítsen. Zúzza bele az élesztőt. Adjon hozzá egy részét meleg vizet és még egy kicsit lisztet. Keverje össze egy kanállal. Megvan a kovász. Fedjük le az edényt törülközővel vagy fedővel, és helyezzük meleg helyre kb. 15 percre, majd adjuk hozzá a fennmaradó vizet és az olvasztott szalonnát. Most meggyúrhatja a tésztát. Alaposan keverje meg, amíg már nem tapad hozzá a tartály aljához. Fedjük le ismét törülközővel és küldjük meleg helyre egy órára, hogy a tészta megfelelően illeszkedjen.
2
Amikor a tészta kész, ossza meg négy egyenlő részre. Mindegyikből alakítson ki egy golyót, majd gördítsen egy kört egy gördülőcsap segítségével. Fedjük le törülközővel és hagyjuk ismét egy órán át. Itt az ideje, hogy kitöltse. Keverje össze a ricotta sajtot a tojással és adjon hozzá apróra vágott petrezselymet. Reszelje a parmezánt egy közepes reszelőn, és tegye ugyanabba a tartályba. Vágja a sertéshús kolbászát apró kockákra és a mozzarellát vékony csíkokra. Alaposan keverje össze az összes hozzávalót, és meghintje nagylelkűen frissen őrölt fekete borssal. Az olasz pite kitöltése kész.
3
Helyezze a tölteléket a tésztára úgy, hogy az csak a tortillák felét fedje le, a másik felét fedje le a tetejével, és szorosan rögzítse a széleket. Öntsük a napraforgóolajat egy mély serpenyőbe, és mélysütjük a süteményeket, amíg aranybarna nem lesz. Távolítsa el az elkészített pogácsákat egy réselt kanállal, és szárítsa meg papírlapokra, hogy eltávolítsa a felesleges olajat. Sütéseket süthet a sütőben. 20 perc múlva készen állnak.
Kapcsolódó cikk
Hogyan készítsünk ricotta és mazsola pite