A "valódi pilaf" nevű viták nem halnak el. De néhány hozzáértő ember szerint a pilaf eredetileg zöldség rizs volt, azaz ezen ételhez még a hús is választható összetevő. Tehát teljesen lehetséges főzni csirkével pilafot.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - üst, öntöttvas kiskacsa vagy lassú tűzhely;
- - csirke filé (400 g)
- - hagyma (1 nagy vagy 2 apró darab);
- - sárgarépa (2 kicsi vagy 1 nagy gyökérnövény);
- - fokhagyma (ízlés szerint);
- - paradicsom (1 nagy gyümölcs, opcionális);
- - paprika (1-2 db, opcionális);
- - rizs (1 üveg);
- - fűszeres ízesítés (ízlés szerint)
- - növényi olaj (kb. 50 ml)
Használati útmutató
1
Készítse elő a termékeket. Vágjuk a csirkefilét kb. 2 cm-es szeletekre, a hagymát gyűrűkre vagy félgyűrűkre, a sárgarépát pedig apró kockákra.
2
A fokhagymát egyáltalán nem lehet meghámozni. Ha pilafot készít egy nagy társaság számára, tegyen egy egész fokhagymát a főzőedénybe. Ha számít a késztermék kis mennyiségére, vegyen be néhány szegfűszeg. Főzés után a fokhagymát általában eldobják. Ez azonban élelmezéshez nagyon alkalmas.
3
A zöldségekből származó klasszikus receptben csak sárgarépát és hagymát használnak, de ha nem félsz kísérletezni, adj hozzá paprikát és paradicsomot - biztosan nem fogja tönkretenni az ételt ezzel, csak ad egy új ízesítő megjegyzést.
4
A paradicsomban jobb, ha először eltávolítja a bőrt. Ezt könnyű megtenni, ha zöldségeket forrásban lévő vízzel meghintjük. A borsnál vegye le a magmagot és a fánkot. Vágja a zöldségeket apró kockákra.
5
Úgy gondolják, hogy a pilaf-ot legjobban egy üstben lehet nyitott tűz felett tenni. Ebben az esetben a pilaf főzése méltó alternatívává válhat a hagyományos barbecue vagy a barbecue számára. De még otthon is teljesen lehetséges pilafot főzni.
6
Öntsük a növényi olajat az edényekbe, amelyekben főzni szándékozunk, hogy az belemerült zöldségek boruljanak rá. Ha lassú tűzhelyen főz, kicsit kevesebb olajat fogyaszthat, mint nyílt tűzön vagy elektromos tűzhelyen főzve.
7
Adjuk hozzá a zöldségeket az előmelegített olajhoz a következő sorrendben: hagyma és sárgarépa, paprika, paradicsom. Főzzük őket, amíg aranybarna nem lesz. A tűznek ebben a szakaszban meglehetősen erősnek kell lennie. Lassú tűzhelynél használja a "Sütés" módot, ne csukja be a fedelet.
8
Adjunk hozzá csirkefilét és a pilaf fűszereit a pirított zöldségekhez. A húst szintén párolva kell tartani, amíg intenzív hőmérsékleti körülmények között félig meg nem főzik. Multicooker esetén használhatja az "Oltás" módot, bezárva a fedelet, vagy "sütési" üzemmódban maradhat.
9
Itt az ideje, hogy rizst adjunk hozzá. Öntsük úgy, hogy a gabonafélék ugyanannyi legyen, mint a hús és a zöldség együtt, vagy egy kicsit több. Vonja be a rizst a tálba. Adjunk hozzá forró főtt vizet, hogy kissé fedje le a rizst. Helyezze a fokhagymát a rizsmasszába.
10
Főzze az ételt alacsony lángon. Lassú tűzhely esetén kiválaszthatja a „Pilaf” vagy a „rizs” módot. A főzési idő a kiindulási termékek mennyiségétől függ. Főzés közben ne keverje össze az edényt! Az étel készségét a rizs készségének foka határozza meg. Ha a folyamat során úgy érzi, hogy a pilaf megéghet, adjon hozzá egy kevés vizet, de légy óvatos: túl sok folyadék a pilafot rizskává változtatja. Ezenkívül ne felejtsük el, hogy az edények alján egy meglehetősen nagy réteg olaj van.
11
Amikor a rizs megpuhul - a pilaf készen áll! Tűzből eltávolítható, alaposan keverjük össze és tegyünk egy nagy edénybe. Pilaf gyógynövényekkel és friss zöldségekkel tálalva.