Szó szerint mindenki tudja, mi a pilaf, és szinte bárki tudja, hogyan kell főzni. De nem mindenki ismeri a pilaf főzésének titkait, hogy a rizs morzsolódjon, és ugyanakkor a szájába olvadjon.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - 1 pohár rizst
- - 300 gramm húst (sertés, marhahús)
- - só
- - őrölt fekete bors
- - babérlevél
- - 2 gerezd fokhagyma
- - növényi olaj
- - 1 hagymafej
- - 1 sárgarépa
Használati útmutató
1
Először vágja a húst közepes méretű kockákra, megsütje őket. Később adjunk hozzá apróra vágott hagymát és reszelt sárgarépát a húshoz. Sütjük ezeket az összetevőket, amíg aranybarna nem lesz. Aztán főzünk rizst. Öblítse le alaposan, és töltse fel forró vízzel 10 percig. A rizsnek kissé meg kell duzzadnia.
2
Miután a rizs duzzadt, tegye az üstöt a tűzhelyre, és fektesse bele a sült hús rétegeit, hagymát, sárgarépát és jól mosott rizst. Adjon hozzá fűszereket az üstéhez, a babérlevélhez, és nyomja meg egy kis fokhagymát az íze érdekében. A rizs morzsolódásához annyi forró vizet kell önteni az üstbe, amennyire ott volt a rizs. A víznek forrásban lévő víznek kell lennie, és a rizs aránya 1: 1.
3
Miután az összes összetevőt az üstbe helyezte, fedje le fedővel, és erős tűzön kapcsolja be. Pontosan 12 percig főzzük. Ez a rizs törékenységének kulcsa. Főzzük 5 percig magas hőn, átlagosan 4 és 4 órán keresztül alacsony hőn. Főzés közben ne nyissa ki a fedelet, ne keverje össze a rizst.
4
12 perc elteltével kapcsolja ki a kályhát, és ne vegye le ugyanabban az összegben az üst fedelét. Ez pilaf infúziót eredményez, és a rizs nem fog összetapadni.
Hasznos tanácsok
A pilaf főzéséhez jobb a párolt rizs. A kerek rizs fokozott tapadással és viszkozitással rendelkezik a főzés során. A laza pilaf esetében az ilyen rizs nem megfelelő.