A Risotto egyszerû és kifinomult rizs étel, amely olasz konyhából származik hozzánk. Ennek az ételnek sokféle változata van, amelyek néha váratlan alapanyagokat tartalmaznak. Élénk példa a tököt tartalmazó rizottó.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- 1 közepes tök;
- 3 evőkanál. evőkanál növényi olaj;
- 1 hagyma;
- 1-2 fej fokhagyma;
- 300–400 g Arborio vagy Carnaroli fajta hosszú szemű rizs;
- 200 ml száraz fehér bor;
- 100 g kemény sajt;
- 2 szár petrezselyem vagy zeller;
- só;
- fekete bors.
Használati útmutató
1
Vágjuk le a tököt, távolítsuk el a magvakat és a répát apró kockákra. Kenje meg a sütőlapot egy vékony réteg növényi olajjal, és töltsön rá tökkockákat, sózzuk és borssuk őket. Helyezze a serpenyőt a sütőbe, 200 fokra melegítve. Mivel az előkészítés kb. 20 percig tart, a tök arany színű lesz. Amikor a kockák tapintáshoz elég puhaak, eltávolíthatók a sütőből.
2
Öntsünk néhány evőkanál növényi olajat a serpenyőbe, és öntsünk bele egy nagyon apróra vágott hagymát. Süssük néhány percig, amíg teljesen átlátszóvá nem válik. Hagymás serpenyőben egy kis apróra vágott fokhagymát is hozzáadhat.
3
Helyezze a rizst egy serpenyőbe. Alaposan keverje össze hagymával és fokhagymával, majd hagyja, hogy a rizs felmelegedjen 2-3 percig. Ezután öntsük a bort a serpenyőbe, és várjuk meg azt a pillanatot, amikor felforrni kezd. Ezután több részletben kis adagokban adagolja a levest, folyamatosan keverve az ételt. Csak akkor adjon hozzá minden új adagot a húslevesből, amikor az edény felszívja az összes folyadékot. A teljes húsleves öntsége után kapcsolja ki a tűzet és főzze a rizst anélkül, hogy az edényt keverni kellene. Körülbelül tíz-tizenöt percig tart a főzés a rizottóban.
4
Ellenőrizze a rizs felkészültségét. Lágynak kell lennie, de kissé kemény maggal kell rendelkeznie. Helyezze a tökök kockáját a serpenyőbe, és alaposan keverje össze az edényt. Ezután kapcsolja ki a hőt és hagyja, hogy az edény egy kicsit, legfeljebb egy percig álljon.
5
Adjunk hozzá a vajat a rizottóhoz és keverjük össze az edényt, amíg homogén tömeggé nem válik. Ezután meghintjük a tökös rizottót reszelt kemény sajttal. Díszítheti a kész edényt friss fűszernövényekkel, fűszeresen fűszerezheti és hozzáadhatja a megfelelő mártást.