A japán konyha a harmónia, a szépség és a hagyományok kombinációja, amelyeket nem olyan nehéz elsajátítani. A japán konyhában használt fő termékek természetesen a hal (gyakran kissé sózva), a rizs, a tenger gyümölcsei és a zöldségek. Az Európában legismertebb és leggyakoribb főételek a sushi és a tekercs. A tekercsek viszont különböznek a klasszikus, éles és meleg kategóriákban is. Így bármilyen ételkészítő választhat valamit ízlés szerint.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- 200 g enyhén sózott hal (lazac vagy pisztráng)
- 2 csésze rizs (jobb, ha kerek szeműt használunk)
- 1 uborka
- 2 evőkanál japán ecetet
- 2 evőkanál cukor
- 2 teáskanál sót
- nori lapok
- wasabi
- pácolt gyömbér
- szójaszósz
Használati útmutató
1
Öblítse le a rizst hideg folyó víz alatt. Töltse fel vízzel 1: 1 arányban. Podsolite. Forraljuk fel és főzzük 10-15 percig. Ezen idő alatt a víznek teljes mértékben elpárolognia kell. Távolítsa el a tűzről és hagyja 10 percig a fedél alatt.
2
Készítsen rizzsel öntettel. Oldjunk fel 2 evőkanál cukrot és 2 teáskanál sót 2 evőkanál japán ecetben.
3
Helyezze a rizst egy nagy edénybe keverés nélkül, és öntse bele a főtt öntet. Hagyja a rizst lehűlni.
4
Készítse elő a tölteléket. Vágja a halat vékony csíkokra. Vágjuk az uborkát szalagokra.
5
Helyezzen egy papírt a szőnyegen. Hideg vízbe mártva tegye a rizst a lap teljes hosszára, az egyik széltől 1-1, 5 cm-re hagyva.
6
Középen tedd a tölteléket: hal, uborka.
7
Használjon szőnyeget a tekercs csavarásához. Vágja a kapott tekercset adagokra.
8
A kész ételt egy nyitott csészealjra tálaljuk wasabi szósszal és savanyított gyömbérrel díszítve. Bon étvágyat!
Hasznos tanácsok
A tekercs fő alkotóeleme a rizs és a hal. Mindkét termék rendkívül hasznos. A rizst komplex szénhidrátokkal, vitaminokkal, rosttel és aminosavakkal dúsítják. A halak telítettek a testünkben szükséges tápanyagokkal is.
A hengerek vágásához használjon éles, jól őrölt kést.
A tekercs elkészítéséhez csak környezetbarát és friss termékeket használnak.