Számos recept létezik a tészta elkészítéséhez. Készíthet élesztőt vagy élesztőtésztát tortákhoz és tortákhoz. Más típusú tészták alkalmasak gombócok, pizza, khachapuri, sütemények és sütemények készítésére.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Élesztőtésztához:
- 1 evőkanál. tej
- 500 g sütőliszt
- 5 evőkanál növényi olaj
- 2 tojás
- száraz élesztő
- 1 evőkanál cukor
- egy csipet sót.
- Élesztőmentes teszthez:
- 3 evőkanál. liszt
- 100 g vaj vagy margarin
- 250 ml kefir
- 0, 5 teáskanál só
- 1 teáskanál sütőpor vagy sütőpor tészta.
- Gombóc tészta esetében:
- 3 evőkanál. liszt
- 1 tojás
- 2/3 Art. víz
- 0, 5 teáskanál sót.
- Pizza tészta esetében:
- 2 teáskanál száraz élesztő (élesztő biztonságos - a levegő jó)
- 350-400 g liszt (175-200 g fehér búzaliszt és durum)
- 250 ml meleg víz
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 csipet sót.
- Zsíros süteményhez:
- 3 evőkanál. liszt
- 3 tojás
- 400 g vaj vagy margarin
- 2/3 Art. cukor
- szóda a kés végén
- 1 teáskanál citromlé.
Használati útmutató
1
Készítsen élesztő tésztát a tésztára. A tészta elkészítéséhez keverjünk egy nagy tálba 0, 5 evőkanálot. tej, 0, 5 evőkanál. liszt szitán átszitálva, 0, 5 evőkanál cukor és élesztő. Alaposan dörzsölje a keveréket, és meleg helyre tegye egy órára. Az Opara kétszer növekszik, a fennmaradó 0, 5 evőkanál. A tejet kissé melegítsük közepes lángon, adjuk hozzá a vajat és a sót. Mindent habverővel felverjük és öntsük egy tésztába.Vegyük a tojást, és vegyük el a tojássárgáját a fehérjéktől. Dörzsölje meg a sárgáját a maradék cukorral, verje be a fehéret addig, amíg buja hab képződik. Adjon hozzá mindent a tésztához. A maradék lisztet szűrjük össze, mindent összekeverünk. Helyezze a tésztát liszttel meghintött asztalra és gyúrja meg, permetezze rendszeresen a lisztet addig, amíg a tészta meg nem tapad, 15-20 percig. A teszt mennyiségének kétszer meg kell nőnie. Mielőtt elkezdené a teszttel foglalkozni, vegye figyelembe.
2
Készítsen élesztőmentes tésztát. Kiderült, hogy nem olyan nagyszerű, mint az élesztő, de könnyebben és alacsonyabb kalóriatartalommal készül. Őrölje meg a lisztet vajjal vagy margarinnal (lehetőleg élelmiszer-feldolgozóban). Öntsön kefirot, adjon hozzá sót, sütőport vagy sütőport, és gyúrja meg a rugalmas lágy tésztát. Gördítse le a tésztát egy golyóba, és tegye egy órára hűtőszekrénybe.
3
Készítsen tésztát gombócok vagy gombócok készítéséhez. Ehhez szitáljuk a lisztet az asztalra egy csúszkával, tegyen mélyedést. Bevertük a tojást, öntsünk meleg vizet, adjunk hozzá sót és gyúrjuk meg a meredek tésztát. Fedjük le a tésztát egy szalvétával és hagyjuk állni 40 percig.
4
Készítsen pizza tésztát. A klasszikus tészta elkészítéséhez 2féle lisztre van szüksége - közönséges fehér búza és durum. Ezt durva búza második osztályú lisztének nevezik (GOST 16439-70). Keverje össze mindkét lisztet, öntse az elegyet egy tálba egy csúszda segítségével, és közepén mélyítsen el. Öntsön az élesztőt meleg vízzel a teljes tömegből, kb. 25 ml. Hagyja, hogy jöjjenek fel, és öntsék a mélyedésbe.
Öntsön bele a fennmaradó vizet, adjon hozzá olívaolajat, adjon hozzá sót és gyúrja meg a tésztát kézzel. Tegye az asztalra, liszttel meghintve, és kb. Öt percig gyúrja. Ezután tegye vissza egy tálba, fedje le törülközővel és hagyja állni 30 percig. A tésztának kétszer kell emelkednie.
5
Készítse el az egyik fő tésztatípust - az édes süteményt - ehhez lágyítsa meg a vajat vagy a margarint, őrölje meg tojással és cukorral. Öntsön bele lisztet kevert citromlével, szódaval és sóval. Gyúrja meg a tésztát, és tegye hűtőszekrénybe 1-2 órára.