A kacsákat hagyományosan kemencében sütik az ünnepi asztalhoz almával, hajdina kásaval és akár narancsokkal, de nem kevésbé étvágygerjesztő és ízletes kacsahús levesekkel készülnek. Gazdag B-vitaminban és más hasznos nyomelemekben. Úgy gondolják, hogy a kacsahús növeli a szexuális potenciált. Ez a madár kövérbb, mint a csirke és a pulyka, tehát alig alkalmas diétás ételekre. De ha a kacsahús nem ellenjavallt az Ön számára, akkor érdemes bevenni az étrendbe. A kacsazsír különféle enzimeket tartalmaz, amelyek segítenek a káros rákkeltő anyagok megtisztításában.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- 1/2 kacsa;
- burgonya;
- sárgarépa;
- hagyma;
- egy maroknyi házi tészta;
- petrezselyem;
- zöld hagyma;
- babérlevél;
- borsó keveréke;
- a sót.
- Házi tészta esetén:
- liszt;
- tojás;
- a víz.
Használati útmutató
1
A házi tésztával készített kacsaleveshez brojler- és falusi madarak egyaránt alkalmasak. A brojlerkacsákban a hús lágyabb, ízléshez közelebb áll a csirkéhez, a brojlerleves gyorsabban készül. A falusi madarak nagyobbok, kövér, sárgás bőrűek. A házi kacsák húslevesei és levei aromásabbak és gazdagabbak. Ha a leveshez kacsa vásárolt egy üzletben (brojler), akkor főzés előtt olvassza le, majd alaposan öblítse le, béli le és adagokra darabolja.
2
Helyezze a kacsadarabokat a serpenyőbe, töltse fel hideg vízzel, és tegye egy kis tűzre. Amikor a hús felforr, távolítsa el a habot, adjon hozzá sót és fedje le az edényt. A húslevesnek körülbelül negyven percig el kell esnie.
3
Házi tészta készítéséhez szórja meg a lisztet egy tiszta asztalra vagy speciális vágódeszkára. Készítsen hornyot a lisztben, és öntse bele a tojást. Ezután fokozatosan adjunk hozzá hideg vizet és gyúrjuk meg a meredek tésztát. Vékonyen gördítse le a tésztát egy sodrófa segítségével, meghintje a lisztet a tetejére, és 5 cm széles szalagokra vágja. 5 cm hosszú és 0, 5 cm széles tésztát kell kapnia. Ezután fektesse a csíkokat egy rétegben egy szitára és szitálja le a felesleges lisztet. A tészta készen áll a főzésre.
4
Mossa meg jól a sárgarépát és a burgonyát, héja meg, kockákra vágva és kacsaleveshez adva. Hámozza meg a hagymát, és vágja vékony félgyűrűkre. Amikor a kacsa 10 percig főtt burgonyával és sárgarépával, tegyen egy serpenyőbe hagymát, és adjon hozzá fűszereket. A kacsaleves, a babérlevél és a különféle borsófélék közül a legjobb: fekete, fehér.
5
Adj egy marék házi tésztát a leveshez, és alaposan keverje meg, hogy a tészta ne tapadjon a serpenyő aljára. Főzzük még 15-20 percig.
6
Mossuk, szárítsuk meg és apróra vágjuk a petrezselymet és a metélőhagymát. Amikor a kacsaleves kész, főzze meg zöldekkel a tetejére.
Figyelem!
Annak érdekében, hogy a levesben lévő kacsa lágy legyen, főzze a levest alacsony lángon.
Hasznos tanácsok
Ha kacsakalapot vásárolt, adjon hozzá a húsleveshez főzés közben. És a leves további íz- és aromaárnyalatot szerez.
- Élelmiszerbolt. Baromfi leves receptek
- kacsa állomány