A pogácsa különféle tésztákból készülhet, például használhat élesztõ tésztát.
Válassza ki a receptjét
- Elkészítéséhez meg kell hígítani az élesztőt tejben, összekeverve egy teáskanál cukorral, majd meleg helyre helyezve a keveréket. Ezt követően meg kell olvasztani, apróra vágva vajat vagy margarint vágni egy 4-5 literes serpenyőben vagy más tartályban, például egy agyagedényben. Ezután körkörös mozgással keverve adjunk hozzá két evőkanál cukrot, egy csipet sót, enyhén lehűtjük, keverjük kefirral vagy joghurttal, valamint az élesztő hígításához használt tejjel úgy, hogy a kapott folyadék térfogata körülbelül 0, 5 liter legyen..
- Ezután szét kell szitálnia a lisztet, óvatosan öntsük fentről az elkészített élesztőt, és fakanállal vagy spatulával egy irányba alaposan össze kell keverni. A tésztának könnyűnek és elasztikusnak kell lennie, és állagában vastag tejfölre hasonlít. Megszórjuk nagy mennyiségű liszttel, majd fedjük le a tartályt törülközővel, és helyezzük meleg helyre erjesztés céljából. A teszt hőmérsékletének körülbelül 30 foknak kell lennie. Egy órával a tészta felemelkedése után újra meg kell gyúrni, és az első sütést el kell készíteni annak érdekében, hogy felszabadítsák a megjelenő gázbuborékokat, lelassítva az erjedési folyamatot. Ezután a tésztát ismét meg kell szórni liszttel, törülközővel lefedni, és további egy órára hagyni, majd az asztalra le lehet rakni és formázni.
Ezenkívül más módon is elkészítheti a tésztát pite számára.
Ehhez őrölje meg a vajat fehérre, keverje össze kefirral, adjon hozzá egy kevés sót és lisztet, majd gyúrja meg a tésztát. Rugalmasnak, egységesnek és nem meredeknek kell lennie. Fedjük le a tésztát egy törülközővel és hagyjuk 20 percig.
Sütemény készítéséhez süteményeket.