Manapság az üzletek paradicsompaszta széles skáláját kínálják. A környezetbarát termékekből és kémiai összetevők nélkül otthon elkészített terméknek azonban különleges íze van. A borscshoz hozzáadott házi paradicsompaszta, káposztatekercs és különféle szószok még ízletesebbé teszik a finom ételeket.
Válassza ki a receptjét
Klasszikus paradicsompaszta recept
A paradicsompaszta elkészítéséhez a következőket kell tennie:
- 1 kg paradicsomra;
- 1 teáskanál só;
- növényi olaj.
A paradicsompasztához válasszon jól érett paradicsomot sérülés nélkül, intenzív színezéssel. Jól öblítse le a kiválasztott paradicsomot és vágja 3-4 méretre, méretétől függően. Ezután tegyen egy zománcozott serpenyőt, és tegye egy csendes tűzbe. Főzzen víz hozzáadása nélkül, időnként fakanállal keverve, amíg egységes, sűrű massza képződik. Az eredeti térfogathoz képest kétszer forraljon.
Ezután a főtt paradicsompürét egy szitán dörzsöljük, tesszük egy serpenyőbe, sózzuk és forraljuk alacsony forralással ismét sűrűvé. A kapott tésztát alaposan keverje meg és lehűtse. Ezután helyezzük egy üvegedénybe, és öntsünk rá egy vékony réteg növényi olajjal (2 evőkanál olajat 1 liter paradicsompaszta-ra). Ezt a penész megakadályozására készítik. Fedjük le az üveget paradicsompasztával pergamenpapírral és kössük össze. Az e recept szerint elkészített pasztát hűtőszekrényben vagy bármilyen más hűvös helyen tárolják.
A főtt paradicsompasztát üvegekbe tekercselheti. Ehhez forró pasztát kell főzni a recept szerint, mihelyt eltávolítja a tűzről, tegye steril száraz üvegekbe, amelyek térfogata 0, 5-1 liter, majd sterilizálja újra vízben 15-20 percig, zárja le főtt fedéllel, és tegye hűvös, szárazra. a hely.
Alma almaecet paradicsompaszta receptje
A recept szerinti paradicsompaszta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- 3 kg paradicsom;
- 1 hagyma;
- 3 teáskanál cukor;
- 2 teáskanál finoman őrölt sók;
- 2 evőkanál. l. almaecet;
- egy csomó petrezselymet;
- egy csomó bazsalikom;
- babérlevél;
- fűszerek ízlés szerint (koriander, bors).
A paradicsompaszta elkészítéséhez vegye be az érett gyümölcsöket, apróra vágva. Ezután alaposan öblítse le a paradicsomot folyó víz alatt, szárítsa meg, szeletekre vágja, tegye egy serpenyőbe és lángoljon alacsony lángon 10-15 percig, folyamatosan keverve fakanállal vagy spatuzzal. Ezután apróra vágjuk a paradicsomot egy turmixgéppel, és másfél órára csináljuk csendes tűzön. Ne felejtsük el keverni egy fa spatula vagy kanál. Ez alatt az idő alatt a masszát 2–2, 5-szer forraljuk, és állagában nagyon vastag tejfölhé válik.
15 perccel a főzés vége előtt tegyen sót, cukrot, babérlevelet, borsot és egyéb fűszereket, valamint apróra vágott zöld bazsalikomot és petrezselymet egy paradicsompasztába, öntsön almaecetet. Mindent alaposan keverje meg, és főzzen további 10-15 percig, majd tegye a forró paradicsompasztát sterilizált üvegekbe, öntsen rá növényi olajat, fedje le pergamenpapírral vagy műanyag borítókkal. Hűtsük le és hűtsük le.
Kapcsolódó cikk
Hogyan készítsünk házi paradicsomkrémet?