Nagyszerű recept arra az esetre, ha hosszú útra megy: kényelmes egy pite elfogyasztása, nem kell melegítenie, ráadásul még a főzés után 2-3 napig is ízletes marad!
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- A teszthez:
- - 400 g liszt;
- - 200 g hideg vaj;
- - egy csipet sót;
- - 100 ml hideg víz.
- Töltéshez:
- - padlizsán;
- - cukkini;
- - hagyma;
- - paradicsom;
- - fokhagyma;
- - só és bors ízlés szerint;
- - olívaolaj.
- A zöldség mennyisége a méretétől és a vágyától függ.
Használati útmutató
1
Előző éjjel elkészítjük a tésztát a pite számára. Szitáljuk a lisztet egy nagy tartályba só hozzáadásával. Apróra vágjuk a lehűtött olajat egy kis kockába, és őröljük a lisztkeverékkel úgy, hogy a homokra emlékeztető morzs képződjön. Alulról kezdve hozzáadunk jeges vizet - vigyázzon, szükség lehet a megadott mennyiségnél kevesebbre -, és olyan egyenletes állagúvá tesszük a tésztát, hogy gömbölyözzön.
2
A labdát vastag süteménybe laposítjuk, fóliával csomagoljuk az ételek tárolására, és éjszakára vagy legalább 8 órára hűtőszekrénybe helyezzük.
3
Este megtesszük a kitöltést is. Egy serpenyőben melegítsen kis mennyiségű olívaolajat és a pirított hagymát vékony gyűrűkbe, vékony gyűrűkre szeletelve, amíg meg nem lágyul. Az összes többi zöldséget (a paradicsom kivételével - közvetlenül a főzés előtt adjuk hozzá a süteményhez) kb. 0, 4 cm vastag gyűrűkre vágjuk.
4
Egy serpenyőben forraljon vizet. A kés tetejére szódat adhat hozzá, hogy a zöldség megőrizze telített színét. 15 másodpercre belemerítjük a zöldségeket a vízbe, majd egy réselt kanállal elkapjuk.
5
Másnap melegítse fel a sütőt egy sütőlemezzel 180 fokra.
6
A tésztát 20 perc alatt kihúzzuk, hogy enyhén felmelegedjen, majd 0, 3 cm vastag rétegre gördítjük. Vágjuk le a köröket (opcionálisan) egy sablon segítségével, és vigyük pergamenpapírra, amelyet viszont felteszünk a táblára.
7
Szétterítjük a tölteléket a tésztára, elfelejtve a paradicsomot. Enyhén kenje meg a tetejét olívaolajjal, sóval, borssal, adjon hozzá egy apróra vágott fokhagymát.
8
A tábláról húzza a pergamenet egy forró sütőlemezre, és küldje kb. 35 percig sütni. Ha a zöldségek sokkal korábban elpirulnak, fedje le őket fóliával!
Hasznos tanácsok
Kívánság szerint reszelt sajt adható a tetejére.