Ha szembe kell néznie az ünnepi asztal főételének kiválasztásával, próbálja meg főzni párolt kacsa több recept szerint. A húsának szokatlan íze finomabbá válhat a gyógynövények és fűszerek felhasználásával, és olyan összetevők, mint a gomba és az alma, hozzájárulnak az étel érdekesebbé tételéhez.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Az első recepthez:
- kacsahús;
- hagyma;
- alma;
- növényi olaj;
- húsleves;
- tejföl;
- őrölt fekete bors;
- só;
- petrezselymes zöldek.
- A második recepthez:
- vargányával;
- vaj;
- kacsa;
- só;
- bors;
- olívaolaj;
- liszt;
- tejföl;
- kapor zöldek;
- petrezselymes zöldek.
Használati útmutató
1
Főzzük a párolt kacsa almával tejföllel
Ehhez vegyen 600 gramm kacsahúst és ossza fel részekre. Hámozzon meg egy nagy hagymát. Vágja fel egy nagy almát felére, vegye le a magot és a magokat. A lédús és enyhén savanyú gyümölcs a legjobb. Vágjuk a hagymát és az almát nagy kockákra.
2
Öntsön 3 evőkanál növényi olajat a serpenyőbe, és süsse rá a kacsahús darabjait, amíg szép aranykéreg képződik. Ezután adjuk hozzá a hagymát és az almát, és süssük tovább, alkalmanként keverve, további 5 percig.
3
Helyezze a serpenyő tartalmát vastag fenekű hőálló edénybe, és öntsen egy pohár húslevest. Pároljuk körülbelül 25 percig, majd adjunk hozzá 150 gramm tejfölt, sót, meghintjük fekete borssal ízlés szerint és keverjük össze. Sötétítse a madarat alacsony lángon 20 percig. Tálalás előtt őröljön több ága petrezselymet és kapros, és meghintje a kész edényt gyógynövényekkel.
4
Pörkölt kacsa sertés gombával
Vágja 250 gramm sertésgomba apróra. Helyezzen 30 gramm vajat egy előmelegített serpenyőbe, és néhány percig süsse rá a porcini gombát. Ezután helyezze őket külön tálba.
5
Mossa le egy nagy kacsa hasított testét, és papírtörlővel távolítsa el a felesleges nedvességet. Vágja fel hosszirányban felére, és mindkét oldalát dörzsölje só és bors keverékével. Öntsön 3 evőkanál olívaolajat egy nagy mély serpenyőbe, és süsse rá a kacsa, amíg aranybarna nem lesz.
6
Helyezze a madarat a kacsacsőrébe, és adjon hozzá fél pohár forró főtt vizet. Csukja le a fedelet és tegye a pörkölt a tűzhelyre közepes lángon kb. 20 percre. Ezután adjuk hozzá a apróra vágott gombát és keverjük össze. Pároljuk még 5 percig.
7
Olvasson ki egy evőkanál vajat egy kis serpenyőben, és enyhén süsse rá 1 evőkanál lisztet. Adjunk hozzá 200 gramm tejfölt a liszthez, és öntsük a kacsa a kapott keverékbe. Fedjük le a békalencsét fedéllel és folytatjuk a főzést fél órán keresztül. Pár perccel a főzés előtt megszórja az edényt finoman apróra vágott kaporral és petrezselyemmel. Tálaljuk főtt burgonyával és savanyúsággal.