A sárgabarack és a gyömbér lekvár a kiváló íz mellett számos hasznos tulajdonsággal is rendelkezik. Ennek oka a magas vitamintartalom és nyomelemek képezik ezeket a termékeket. A gyömbérnek és a kajszibaracknak gyulladásgátló, antioxidáns, fájdalomcsillapító és gyulladásgátló tulajdonságai vannak. Miután elkészítette ezt a csodálatos finomságot nyáron, télen nem csak az ízét élvezheti, hanem vitaminokat is feltölthet a testtel.
Válassza ki a receptjét
A lekvár készítése előtt válasszuk ki a sárgabarackot. Ezután tegye egy mély tálba, töltse fel hideg vízzel és alaposan öblítse le. Kezével húzza ki a barackot a vízből, és fektesse egy törülközőre. Hámozzon meg, ha szükséges. Távolítsa el a magokat, aprítsa le őket, és helyezze a magokat a kajszibarackba. A lekvár főzéséhez különféle ízek előállításához a sárgabarackmag helyett dióféléket, feketeribizli bogyókat, mandulat használhat.
Baracklekvár gyömbérrel
1 kg elkészített kajszibarackot tegyen egy főzőedénybe, és öntsön 750 g granulált cukrot. Óvatosan keverjük össze, és hagyjuk 6-8 órán át. Ezután lassú tűzön tegye az edényeket a kajszibarackkal, és fakanállal keverve forraljuk fel. Ezután vegye le a lekvárt a tűzről, és teljesen lehűtse.
Forraljuk fel a kajszibarackot, és főzzük 20 percig. Távolítson el minden habot, amely a főzés során megjelenik egy külön tányéron. Hámozzon meg 2 cm-es gyömbért, reszelje le és adja hozzá a kajszibarackhoz. Folytassa a főzést 25-30 percig.
Az elkészített lekvárt forrón helyezze el száraz, steril steril edényekben, tekerje fel, fordítsa meg fejjel lefelé, és csomagolja lehűlésig.
Baracklekvár gyömbérrel, szerecsendióval és fahéjjal
Vágja a mosott sárgabarackot hosszirányban 4 részre, vegye ki a magokat. Helyezze őket egy edénybe. Adjon hozzá annyi cukrot és 0, 5 csésze vizet minden kilogramm sárgabarackhoz.
A sárgabarackot cukorral hevítsük alacsony lángon, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ne felejtsük el a lekvárt fakanállal keverni és eltávolítani a habot.
Hámozzon meg 1 cm-es gyömbérgyökérrel minden kilogramm sárgabarackot, óvatosan reszelje le és adja hozzá lekvárhoz. Helyezzen oda egy csipet fahéjat és szerecsendiót, és folytassa a főzést 20 percig.
Hűtsük le a lekvárt, majd forraljuk újra és főzzük főzésig. Ha egy csepp szirup az aljlapon nem elmosódik, akkor a lekvár kész. Öntsük tiszta üvegedényekbe, tekercseljük fel és hűvös, száraz helyen tároljuk.
Kapcsolódó cikk
Baracklekvár receptek