Búzaliszt, só, tojás … nem folytathatja tovább, mert a böjt napjain a klasszikus recept szerint elkészített gombócokat nem fogják élvezni. Ne egyen ilyen ételeket és vegetáriánusokat. Próbáljon meg gombócokat kovásztalan sovány tésztából tojás nélkül készíteni. Sőt, egy ilyen teszttel való munka öröm: puha, rugalmas, teljesen tapadásmentes. A konyha tisztasága garantált, mivel nem kell lisztet permetezni az asztalra.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - búzaliszt - 4 csésze (egyenként 240–250 ml);
- - növényi olaj - 100 ml;
- - só - 1 teáskanál;
- - víz - 300 ml;
- - burgonya - 0, 5 kg;
- - hagyma - 1 db;
- - növényi olaj - 1 evőkanál;
- - só, bors - ízlés szerint.
Használati útmutató
1
Először készítse elő a gombóc tölteléket. Hámozzuk meg, aprítsuk és forraljuk a burgonyát, ürítsük le és aprítsuk el a gumókat.
Adjuk hozzá az olajban pirított kockára vágott hagymát. Adj hozzá sót ízlés szerint. És a fekete bors, amely az ételnek kissé pikantisságot ad.
Tegye félre a tölteléket és készítse el a tésztát.
2
Számos lehetőség van a sovány kovásztalan tészta elkészítésére. A sovány gombóc teszt receptjének egyik jellemzője, hogy annak elkészítéséhez nagyon forró vizet használnak. Vagyis a tészta nem csak sovány, hanem choux is. Ez lehetővé teszi a tészta azonnali felhasználását, nem szükséges ellenállni az előírt 30-60 percig, hogy a liszt kellően telített legyen folyadékkal.
3
Mérje meg széles tálban a megadott búzalisztmennyiséget. Használjon általános, általános célú prémium lisztet, amelynek gluténtartalma legalább 10. Helyezzen sót a lisztbe, keverje össze és öntse a növényi olajat. Dobj lisztet vajjal, hogy vaj morzsákat kapjon. Öntsünk forrásban lévő vizet ebbe a morzsába, és keverjük meg. Helyezzen egy kevés tésztát kézzel, és azonnal felhasználhatja.
Ha nem fogja azonnal elkészíteni a gombócokat, akkor a hűtött sovány tészta tökéletesen megtartja tulajdonságait. Hagyja várni hűtőszekrényben vagy szobahőmérsékleten.
4
Görgessen a tésztát egy kört, vagy ossza több részre, és tekerje kolbákká, amelyeket darabolva darabokra tekercselj és kerek süteményeket tekercseljen. Vágjuk le a négyzetet a tészta köréből, vagy válasszuk ki a köröket ón segítségével. Helyezze a tölteléket a középpontba, zárja le a széleket, és forró sós vízben főzze. Amikor a gombóc jön fel, eltávolíthatja őket egy hasított kanállal, és főzheti a következő tételt.
Kenje meg az elkészített gombócokat a sovány tésztából növényi olajjal vagy párolt hagymás vajjal.