A gombóc az ukrán konyha büszkesége. Koválatlan tésztából készülnek különféle töltelékekkel (túró, bogyó, zöldség, gomba stb.), És a világ számos konyhájához hasonlóak. Bizonyos ismeretekkel a gombócokat elég gyorsan elkészítik, megfagyaszthatók későbbi felhasználás céljából, és alkalmasak mind a mindennapi, mind az ünnepi asztalokhoz.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Túrós gombócok esetén:
- 500 g túrós;
- ¾ csésze tejföl;
- 2 tojás
- 2 csésze liszt;
- 2 evőkanál. evőkanál cukor;
- 1 evőkanál. egy kanál növényi olaj;
- 2 evőkanál. evőkanál vaj;
- a sót.
- Lusta gombócok esetén:
- 500 g túró (száraz);
- 2 tojás
- 1 g vanillin;
- 2 evőkanál. evőkanál cukor;
- 3 evőkanál. evőkanál liszt.
- Cseresznye gombócok esetén:
- 500 g cseresznye;
- 200 g cukor;
- 600 g liszt;
- 2-3 evőkanál. evőkanál növényi olaj;
- só;
- 1 csésze víz.
Használati útmutató
1
Gombóc túrós
Vegyük a tojást ½ csésze hideg vízben vagy tejben, adjunk hozzá egy teáskanál sót (teteje nélkül). Öntsön 2 csésze előre rostált lisztet és gyúrja be a hűvös tésztát. Vezesse át a túrót a darálóban, adjon hozzá tojássárgáját, egy evőkanál növényi olajat, granulált cukrot, ½ teáskanál sót, és alaposan keverje össze. Görgessen ki a tésztát a lehető legvékonyabban, vágja ki a köröket fém mélyedéssel vagy üveggel. Kenje meg őket felvert fehérjével, tegye minden egyes töltelékre. Csatlakoztassa és szorítsa meg a széleket. Körülbelül 10 perccel a tálalás előtt merítsük a gombócokat sós forrásban lévő vízbe, óvatosan keverjük és főzzük, amíg fel nem tűnnek. Ezután fogjon egy réselt kanállal, tegye egy tányérra vagy egy mély salátás tálba. Öntsen megolvasztott vajat, külön tálaljon tejfölt vagy gyümölcsszirupot.
2
Lusta gombóc
Törölje át egy szitán vagy darálja a sajtot egy darálóban. Adjunk hozzá tojást, cukrot, lisztet és vanillint, és alaposan keverjük össze. Liszttel megszórva deszkára vagy asztalra készítsen kolbászt (átmérője 1, 5–2 cm) a túrós tésztából. Ezután éles késsel vágja körülbelül 0, 5 cm vastag gombócokká. Öntsünk hideg vizet a serpenyőbe, állítsuk közepes hővel, forraljuk fel és megsózzuk (1 teáskanál sót adunk 1, 5 liter vízhez). Mártsa a gombócokat forrásban lévő vízbe és alaposan keverje meg. Amint megjelennek, a gombóc készen áll. Fogja meg őket egy réselt kanállal, öntsön tejfölt és megszórja cukorral.
3
Gombóc cseresznye
Meggyöntsük a tésztát fél kilogramm lisztből, meleg vízből, sóból és növényi olajból. Tegye egy műanyag zacskóba, és hagyja körülbelül egy órán át pihenni. A töltelékhez szüntesse meg a magokat a meggyről, és keverje össze a bogyókat cukorral és 2-3 evőkanállal. kanál liszt. Szórjon rá lisztet a deszkára (vagy az asztalra), és tegye a tésztát egy vékony rétegre (kb. 2 mm vastag). Vágjuk apró négyzetekre. Az egyes négyzetek közepére tegye a tölteléket, megragadja az ellenkező sarkokat, és szorítsa be egy borítékkal. Forrásban, sós vízben merítsük a gombócokat, keverjük össze és főzzük, amíg fel nem tűnnek. Tálaljuk a gombócokat az asztalra tejföllel és cukorral.
Hasznos tanácsok
Bármilyen más töltést felhasználhat a gombóchoz (burgonyapürével, hagymával, káposzta gombával, fekete ribizli, eper stb.).
A cseresznye gombóc töltelékét előre el kell készíteni, hogy a bogyók gyümölcslevet kapjanak. Víztelenítse le egy külön tálba, és öntse a kész gombócokat ezzel a levével a tálalás előtt.