Kulich hagyományos húsvéti ünnepi tészta. Sokan kész húsvéti süteményeket vásárolnak a boltban, de a legfinomabb húsvéti süteményt csak otthon lehet elkészíteni.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - 1, 3–1, 5 kg prémium búzaliszt;
- - 6 friss tojás nagyobb;
- - 0, 5 l tej;
- - 200 g édes krémvaj;
- - 300 g mazsola és kandírozott gyümölcs;
- - 250–280 g cukor;
- - 50 g élő élesztő;
- - 15-20 g vaníliacukor.
Használati útmutató
1
Egy finom húsvéti sütemény sütéséhez először el kell készítenie a tésztát. A tejet kissé fel kell melegíteni egy mély serpenyőben, és fel kell oldani az élő élesztőt. Ezután adjunk hozzá egy kilót lisztet, alaposan keverjük össze, és tegyük meleg helyre a tortára szánt tésztát. Körülbelül fél óra elteltével a tészta térfogata 2-3-szor növekszik, ami azt jelenti, hogy kész.
2
Amíg a tészta el nem készül, el kell készítenie a többi összetevőt a húsvéti süteményhez. A mazsolát gondosan el kell válogatni, és meg kell szabadulni a szemetetől és gallyaktól. Ezután forrásban lévő vízben áztassa kb. 15 percig. A nagy kandírozott gyümölcs vágható. Szárítsa meg az átázott mazsola törülközővel és lisztelje be.
3
Ugyanakkor, amíg a húsvéti torta tésztája még nem áll készen, el kell választania a tojásfehérjét a tojássárgájától. A fehérjéket kis mennyiségű sóval nagy mennyiségű habmá kell felvertek. A tojássárgáját sima és vaníliacukorral kell reszelni.
4
Amikor a tészta kész, azonnal folytathatja a sütemény elkészítését. Először adjuk hozzá a cukorral aprított sárgáját, és keverjük össze az egészet. Ezután küldjön puha vajat és felvert fehérjét habig, egészen jól keverje össze.
5
A húsvéti sütemény elkészítésének következő lépése az egyik legfontosabb. Részletekben szitáljuk a lisztet a tésztába, minden adag után alaposan keverve. Azt is ellenőriznie kell, hogy elegendő liszt van-e, és hogy a tészta ne legyen túl ragadós a kezéhez. Az összes liszt kiöntése után a tésztát jól meg kell gyúrni az liszttel meghintött asztallapon. Szükség esetén további lisztet adhat a tésztához.
6
A süteményre elkészített tésztát egy mély serpenyőbe kell tenni, kissé meghintjük liszttel a tetejére, és kb. Egy órán keresztül meleg sütőbe (35–40 ° C) tesszük. Ezután adjunk hozzá cukrozott gyümölcsöket és mazsolát a feltűzött tésztához, és helyezzük a sütőbe további 15 percre.
7
Vegye ki a húsvéti torta tésztáját a sütőből és tegye az asztalra. Kapcsolja be a sütőt 100 fokkal. Készítsen formákat a húsvéti süteményekhez: kissé zsírozza meg az alját olajjal, és tetejére tegyen egy kört az olajozott pergamentel.
8
Osszuk a tésztát egyenlő darabokra az alakzatok száma szerint. Tekerje be lisztet és gördítsen egy labdát. Helyezze a darabokat a formákra, és fedje le tiszta törülközővel 15 percig. Fontos, hogy a tészta az alak körülbelül egyharmadát, nem pedig többet vegye igénybe. Ezután tegye az űrlapokat egy sütőlapra és küldje a sütőbe.
9
100 fokos hőmérsékleten a húsvéti tortát kb. 10 percig kell sütni, majd a hőmérsékletet 190 fokra kell emelni, és a sütőt még 20–40 percig sütni kell (fogkészlettel ellenőrizni kell az üzemkészséget). A kész húsvéti süteményeknek 10 percig állniuk kell az asztalon egyenruhában. Ebben az időben készítheti mázát rájuk. Ehhez őrölje meg a porcukrot citromlével, hozzáadva egy kicsit. A kész máznak konzisztenciájúnak kell lennie a sűrített tejhez.
10
Óvatosan vegye le a húsvéti süteményeket az öntőformákból és fedje le mázzal. Díszítheti húsvéti tortát kandírozott gyümölcsökkel, apróra vágott diófélékkel és kész cukrászsüteményekkel.