A finom és gazdag leves minden évszakban képes erőt adni és felvidítani. Számos recept létezik ehhez az ukrán leveshez, de a klasszikus főzés módját különösen értékelik.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- marhahús;
- cékla;
- burgonya;
- káposzta;
- sárgarépa;
- hagyma;
- fokhagyma;
- növényi olaj;
- paradicsompaszta;
- só;
- fekete borsó;
- babérlevél;
- fűszeres zöldek;
- tejföllel.
Használati útmutató
1
Öblítsen hideg vízfolyás alatt 1 kg marhahúst a csonttal. Helyezze a húst egy nagy serpenyőbe és öntsön 4 liter vizet. Főzzük másfél órán át alacsony lángon, rendszeresen eltávolítva a habot.
2
Hámozzon meg egy nagy vagy két apró répet és aprítsa be a hosszú szalmát. Hámozzon meg három burgonyagumót és egy sárgarépát. Vágja a burgonyát apró kockákra, és a sárgarépát egy durva reszelőre dörzsölheti vagy vékony apró kockákra vághatja. Egy nagy hámozott hagymát apróra vágott, 300 gramm friss káposztát és 3 darab fokhagymát darabolt a lehető legkisebbre.
3
Öntsön 40 gramm növényi olajat egy előmelegített serpenyőbe, és fektesse le a répakat. Passer 10 percig. Ezután hígítson 1 csésze vízben 2 evőkanál paradicsompasztát és adjon hozzá a répahoz. A paradicsompaszta helyettesíthető két friss paradicsommal vagy paradicsompürével. Fedjük le az edényt és főzzük körülbelül fél órán keresztül. Ügyeljen arra, hogy a víz forraljon túl sokkal. Amint a répa kanállal könnyen eltört, kapcsolja ki a meleget.
4
Helyezze a serpenyőből származó húst egy tányérra, kissé lehűlnie kell, hogy a vágási folyamat során ne égessék el. Helyezze az apróra vágott káposztát a húslevesbe és főzzük 10 percig. Adjuk hozzá a sárgarépát, és 5 perc elteltével - burgonyát és hagymát. Főzze a borotvát zárt fedéllel kb. 15 percig. Próbáljon ki egy darab burgonyát, ha nem kissé főzött - itt az ideje, hogy hozzáadjon répakat.
5
Fűszerezze a levest apróra vágott fokhagymával, ízlés szerint sóval, 7 borsó fekete borssal és három babérlevélrel.
6
Vágja a lehűtött húst közepes méretű darabokra és tegye egy serpenyőbe. Főzzük még néhány percig a levest, majd fedjük le az edényt fedéllel, és hagyjuk, hogy a cékla kicsit főzzön. Öntse a kész cékla tányérokra, meghintjük apróra vágott fűszeres gyógynövényekkel és tálaljuk tejföllel.