A kacsahús az egyik egészségesebb húsfajta. Sok fehérjét, ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz. A kacsa különféle módon készíthető, de ehhez megfelelően faragni kell.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- kacsa
- Vágódeszka
- kés
Használati útmutató
1
Megvásárolhatja mind fagyasztott kacsa, mind hűtött kacsa. Fagyasztott madár esetén a legjobb, ha lassan, hűtőszekrényben, 24 órán át olvad le.
2
A madár leolvasztása után ellenőrizze, hogy a belsőség nem került-e a kacsa belsejébe. Néhány üzletben a kacsákat teljesen kibelezve értékesítik, de néhány eladó nyakkal és madárral ellátott táskákat tesz.
3
Ezután levágtuk a madártest szárnyait, hogy a sütőben lévő kacsa főzése esetén ne égjék meg. Azt is el kell távolítani a faroktól és a mirigyektől, hogy ne károsítsák a kacsa sajátos illatát. Ha a levest főzni tervezi a jövőben, akkor a legjobb, ha a darabolt darabokat a leveskészletbe tegye.
4
A következő lépés a kacsa bőrének megmentése főzés közben. Annak érdekében, hogy a bőr ne szakadjon el, és megakadályozza a finom gyümölcslé kifolyását, be kell szúrnia. Ez általában éles villával, kötőtűvel vagy késsel történik.
5
Ezután előzetesen pácolja a kacsa, sóval és fűszerekkel bevonva.
6
Közvetlenül sütés előtt a madarat meg kell forrázni. A kacsát a mellével fejjel lefelé fektetjük a sütőlapra, és öntsük 1, 5 liter forró vízzel a vízforralóból az egyenletesebb sütéshez.
7
Ezután anélkül, hogy vizet öntett volna a sütőlemezről, tegye a kacsa a sütőbe, és süsse alacsony lángon, alkalmanként megolvasztva. Bon étvágyat.
Figyelem!
A szárnyak, farok és a felesleges zsír levágása után a főtt kacsa tömege körülbelül 0, 5 kg-mal csökken.
Hasznos tanácsok
Ha a kacsa sok zsírt tartalmaz, engedje le. Rendkívül megőrizve, és különféle ételeket főzhet rajta.