A televíziós kulináris show-kban a profi szakácsok nemcsak új receptekkel, hanem virtuozitásukkal meghökkentik a nézőket. Mégis, ez egy előadás, és színesnek kell lennie. Mindenekelőtt ugyanakkor a szakemberek számára lenyűgöző egy késsel körbejárni, amely szó szerint a kezükben villog, és egy apróra vágott terméket hagy maga után.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- éles kés
- vágódeszka
- zöldségek
Használati útmutató
1
Sok néző a következő adás megnézése után megpróbálja megismételni a hámozott trükköket késsel. A legjobb esetben nem sikerül, a legrosszabb esetben sérüléseket és vágásokat eredményezhet.
2
Ha meg akarja tanulni, hogyan kell kést viselni, mint egy profi, kap egy nagyon éles kést. Nos, vagy börtönözzön a rendelkezésre álló egyikét. Egy éles kés jól hallgat rád, de nem vág be semmi hülyét, csak megsérül.
3
A gyors vágás megtanulásához először tanulja meg a vágást. Kezdje a burgonya gyakorlását. Fektesse le a gyökérzet felét a vágással, vegye fel egy kést, tartsa a burgonyát szabad kezével, speciálisan hajtogatva. Hajlítsa az összes ujját felére, tegye bele a hüvelykujját a kapott marékba. A fennmaradó ujjak hegyének szintén befelé kell nézniük.
4
Nyomja meg a zöldséget a hajtogatott kefe ujjhegyével, hajtsa végre az első bemetszést. A középső ujj kissé kinyúlik a többiek előtt, a penge síkjának a középső csontra kell feküdnie. Mivel az ujjhegye hajlítva van a kefe belsejében, nem vághatja le. Finoman mozgassa a kést fentről lefelé és maga felé. A penge nem nyomja meg a burgonyát, hanem nyúlik benne.
5
Az első vágás után mozgassa előre a magzatot a behajlított ujjakkal megfelelő mennyiségben. Ne vegye le a kést a középső ujj csuklójáról, csúsztassa rá a penge sima felületével felfelé, és végezzen ismét vágást. Egy burgonya vágása akár 5 percet is igénybe vehet. Szánjon rá időt, próbáljon mindent helyesen tenni.
6
Miután megértette a folyamat lényegét, megtanulja, hogyan kell megfelelően vágni a zöldségeket. És némi edzés után jön a sebesség. Nem később, vagy talán még jobban is kés használhatja a kést a kedvenc TV-műsor szakácsával.
Hasznos tanácsok
Kisméretű tárgyak vágásakor ne vegye le a penge hegyét a tábláról, csak a kés fogantyújával dolgozzon.