A házi vaj környezetbarát, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, meglehetősen stabil termék tárolás közben. Mind a mindennapi életben, mind az étrendben alkalmazzák.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
10 liter friss házi tej
Használati útmutató
1
Vegyünk friss házi tejet. Szűrjük le a sajtkendőn keresztül, négyszer hajtva. A tejet egy tálba hagyhatja, vagy több tiszta üvegedénybe öntheti.
2
Fedje le az edényeket tejjel tiszta ruhával és hagyja szobahőmérsékleten 2-3 napig. Ez idő alatt a tej savanyúvá válik. Az üvegedénybe a joghurt és a tejföl közötti határ jól látható lesz.
3
Távolítsa el a tejfölt kanállal egy külön üveg- vagy zománcozott tálba. Ezt óvatosan kell megtenni, megpróbálva nem keverni a tejfölt és a joghurtot.
4
Beat tejföl keverővel. Először a keverő sebességének maximálisnak kell lennie. Az ostorozás során vajcsomók képződnek, amelyek tapadnak a keverő pengékhez. Ezeket a keverő leállításával kell eltávolítani. Amint megkezdődik az olajképződés folyamata, a keverő sebességét közepesre, majd a lehető legkisebbre kell csökkenteni. A verést meg kell állítani, ha a keverőgép szinte lehetetlenné válik, és a vaj mennyisége megszűnik.
5
A vaj korbácsolása során képződött írót külön tálba szűrjük. Nem szabad önteni, mert Ez a sovány tejtermék vitaminokban, ásványi sókban gazdag, italként, okroshka vagy palacsinta alapjaként használható.
6
Öntsön hideg vizet egy tál tálba, óvatosan gyúrja meg az olajat kézzel, és öblítse le. Összegyűjti az olajat egy csomóban, engedje le a vizet. Ismételje meg ezt az eljárást 3-4-szer.
7
A mosott vajat alakítsa ki nedves kézzel, tegye olajdobozba és hűtse le. Tárolja lezárt tartályban. Szükség esetén az ilyen olajok hosszú távú tárolása pergamenbe tekerhető és a fagyasztóba helyezhető.
Figyelem!
A vaj elkészítéséhez csak házi tejet vagy tejfölt használjon. A boltban vásárolt hosszú távú tárolási tej nem alkalmas vaj előállítására.