Zsíros, gyengéd hering jó mind salátákban, mind önálló snackként. Ha ételeket készít ebből a halból, általában egy hering fogyasztása ajánlott. A kézben lévő kényelmes vágókéssel gyorsan rendezheti a halakat finom filédarabokra.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - hering;
- - kés;
- - hal csipesz.
Használati útmutató
1
Öblítsük le a halakat, szárítsuk meg papír törülközővel és helyezzük egy tiszta papírral borított vágódeszkára.
2
Vágja le a heringfejet. Kényelmesebb ezt úgy tenni, ha a halakat oldalra helyezi egy darabolódeszkán, meghajlítja az uszonyokat és a kés pengéjét heveny szögbe helyezi a hasított testtel szemben. Végezzen ferde metszetet a gerinc felé.
3
Fordítsa a hasított testet a másik oldalra. Végezzen egy második ferde metszést és vágja le a gerincét. Ennek eredményeként a hús, amelyet vágtak és dobtak el a heringfejen együtt, a hasított testben maradtak.
4
Vágja le a has alját körülbelül fél centiméter szélesre a ventrális uszonyokkal. Ez a hal meglehetősen zsíros része, de ha a hering kiváló minőségű, a hasított has megtisztítható és felhasználható hideg előételekben.
5
Vegye ki a belső felületet, és távolítsa el a bőrt a heringből. Kényelmesebb a bőrt úgy eltávolítani, ha azt a fej közelébe veszi, vagy inkább a hely közelébe, ahol volt. A hátsó uszony nem teszi lehetővé a bőr mindkét oldalán egy darabban történő eltávolítását, ezért húzza azt egyik oldalról, majd a másikról.
6
Távolítsa el a hátsó uszonyot, és késsel lekaparja a sötét fóliát a hering hasáról. Hajtsa be a papírt a belső résszel együtt, és dobja el.
7
Kezek választják el a filé felét. Kényelmesebb a hering hátsó részén történő elkülönítése, a fejtől kezdve. Ebben az esetben próbáljon meg nem szakítani a bordákat a gerinctől, hanem húzza meg a húst tőlük. Válasszuk el a gerincet a farokkal a filé fennmaradó felétől.
8
Húzza ki a maradék bordacsontokat halcsipesszel. Ezt kényelmesen megteheti, ha a filét felére hajlítja úgy, hogy a has belsejében legyen. A filé készen áll, és szeletekre vágható, ahogyan azt az étel receptje előírja, amelyet főzni fog.
Hasznos tanácsok
A kéz, kés és vágódeszka megakadályozása érdekében, hogy a filé főzése után a hering illata ne alakuljon ki, törölje le a kezét és az edényeket asztali ecet oldatával, melynek előállítása evőkanál fele evőkanál / liter víz. Törölje le az edényeket egy szelet citrommal, ez is segít megszabadulni a hering illatától.