A krémes tejszínt jól meg kell verni és formában kell tartani, ezért magas zsírtartalmú, általában 33% vagy 35% zsírtartalommal kell bevenni őket. A krémet nagyon hidegen felvertük, miközben gondosan figyeljük a folyamatot. Amikor a keverőlapátok alatt levő fehér tömeg megvastagodik, hagyja abba a korbácsolást, különben túl zsíros és íztelen tejszín lesz.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- krém 33%
- zselatin
- porcukor
- dió
- csokoládé
- kávé
Használati útmutató
1
Tejszínes krém.
Öntsünk egy pohár tejszínhabot egy tálba. Helyezzen jégdarabokat egy mély serpenyőbe az aljára, és tegyen egy tálba jégre. Kezdje a tejszínhab lassú keverősebességgel, fokozatosan növelje azt. Adjunk egy vékony folyammal ½ csésze porcukorral a tejszínt. A kész krém nem ürül ki a keverőlapáktól. Osszuk fel a tejszínt a széles borospohárba és azonnal tálaljuk. Tetejére tejszínre szórva reszelt csokoládét.
2
Tejszínes krém és kávé.
Söröljön egy hiányos pohár fekete erős kávét. Amikor a kávé lehűl, áztasson bele 2 teáskanál zselatint. Oldjuk fel a duzzadt zselatint egy kis tűzön. Cool.
Vegyünk bele 250 g 33% -os hideg krémet, adjunk bele 2 evőkanállal a keverőlapátok alá. evőkanál cukor. Amikor a krém megvastagodik, öntsön bele a lehűtött kávét zselatinnal. Keverjük. Használjon krémet a sütemények rétegezésére.
3
Dió krém
Áztasson 1 evőkanálot. teáskanál zselatin ½ csésze vízben 30 percig. Oldjuk fel a duzzadt zselatint egy serpenyőben tűz felett, keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Süssük meg a hámozott diót vagy mogyorót (100 g) egy száraz serpenyőben. Öntsön egy mély tálba, és aprítsa be egy turmixgéppel. Öntsünk őrölt diót ½ liter 33% -os tejszínt, adjunk hozzá 1 csésze porcukorral. Helyezze az oldott zselatint szűrőn keresztül. Vegyük a kapott masszát, amíg megvastagodik. Rendezzük egy tálba, és hűtőszekrényben.
Figyelem!
Ha nincs kész porcukor, akkor őrölje meg a granulált cukrot egy kávédarálóban.
Hasznos tanácsok
Tejszínhab felvert porcukorral, és tálaljuk friss bogyós gyümölcsökkel vagy apróra vágott gyümölcsökkel. A tejszínből készült krém zselatin nélkül nem tárolható. Közvetlenül a tálalás előtt kell megtenni, hogy ne csökkenjen.