Az "anyós anyanyelve" saláta a padlizsánból készült egyik legnépszerűbb télkészítmény. A paprika, a paradicsom és a fokhagyma kombinációja finom ízét adja a receptnek.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- –– friss padlizsán (3, 5 kg);
- –– friss paradicsom (9-10 db.);
- - bolgár paprika (9 db.);
- - fokhagyma (4 fej);
- - forró bors (4 db.);
- - növényi olaj (220 ml);
- - só (2, 5 evőkanál. L.);
- Cukor (200 g);
- - Aceus 9% (140 g).
Használati útmutató
1
Először el kell készítenie az összes zöldséget. Ehhez vegye be a padlizsánt, alaposan öblítse le és vágja le a szárát éles késsel. Ezután vágja a padlizsánt legalább 7 mm vastag körökbe.
2
Tiszta, mély tartályban hajtsa össze az összes apróra vágott padlizsánt és a sót. Alaposan keverjük össze és állítsuk be 20 percig. Ez idő alatt a gyümölcslé kiemelkedik a zöldségekből, és keserűsége megszűnik.
3
Mossa le a paprikát, vegye le a magvakat belülről és nagy darabokra vágja. Hámozza meg a fokhagymát a felső héjból és ossza szeletekre. Hámozza meg a paradicsomot. Ehhez tegye a zöldségeket egy tálba, öntsön forrásban lévő vizet forrásban lévő vízzel, és hagyja egy ideig. Ezután húzza le éles késsel. Forró paprika magvaktól mentes és darabolt.
4
Csavarja az összes főtt zöldséget húsdarálóban pépes állapotba. Ne felejtsük el alaposan összekeverni a zöldségkeveréket a végén só, ecet és cukor hozzáadásával.
5
Vegye ki a padlizsánt egy csésze sóval, öblítse le. Helyezze a zöldségkeveréket a padlizsánra és párolja 30–40 percig. Helyezze a sterilizált üvegeket az asztalra, töltse fel salátával, és tekerje fel tiszta fedéllel. Helyezze az "anyós anyanyelve" salátáját sűrű ágytakaró alá, és várja meg, amíg teljesen kihűl. Az egész télen tartsa a munkadarabot hideg helyen.
Figyelem!
Húsdaráló helyett a turmixgépet használhatja a zöldségek aprítására.
Hasznos tanácsok
Ha nem tetszik a fűszeres, akkor nem adhat hozzá forró borsot. A saláta íze azonban kissé megváltozik.