Napon szárított paradicsom - finom és nem olcsó termék. De ha aggódik a saját paradicsomdarabok előállítása miatt a szezon közepén, akkor ez a készlet nem igényel jelentős pénzköltségeket, és a házi szárítású paradicsom ízlése meghaladhatja az üzlet többi tagját.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- paradicsom;
- tengeri só (1 csésze 5 kg paradicsomra vonatkoztatva);
- száraz gyógynövények az ízlése szerint;
- sütőpapír;
- képernyő vagy raklap gézzel.
Használati útmutató
1
Az olyan fajtájú kicsi paradicsom, mint a cseresznye és a női ujjak, a legmegfelelőbb az Ön igényeihez. Válasszon rugalmas, érett, de nem lédús gyümölcsöket. Minél létesebb a paradicsom, annál hosszabb ideig szárad.
2
Száríthatja a paradicsomot a bőrben, vagy meg is teheti. Sokan inkább a friss paradicsomról távolítják el a bőrt, és megszáradva még keményebbé válik. De ez ízlés kérdése. Ha úgy dönt, hogy felszabadítja a paradicsomot a héjáról, készítsen egy nagy fazék forrásban lévő vizet, és egy tál hideg vizet és jéget. Mártsa be a gyümölcsöket 50-60 másodpercre, először forrásban lévő vízbe, majd jégfürdőbe. Egy ilyen művelet után a paradicsom héját szinte könnyedén eltávolítják.
3
Vágja fel az elkészített paradicsomot felére vagy negyedeire - ez a gyümölcs méretétől függ. Távolítsa el a húst a szár közelében, nagy paradicsom, magvaktól mentes.
4
Ha a paradicsomot naponta szárítja, készítsen speciális szitát vagy műanyag alacsony tálcát, amelyet gézzel lehet bevonni. Helyezze a paradicsomszeleteket egymástól rövid távolságra egy rétegben, megszórja sóval és száraz gyógynövényekkel. Fedje le gézzel vagy engedje le a képernyőt. A legjobb, ha egy edényt paradicsomból magasabbra tegyen. Ideális egy napfűtéses autó tetője. Ügyeljen arra, hogy a szél ne fordítsa meg a munkadarabokat.
5
A paradicsomot éjszakánként beltéri helyen kell tartani, hogy megvédje őket a hőmérséklet-eséstől és a harmattól. A paradicsom néhány napig száradni fog. A kész szárított paradicsom rugalmas, sötétvörös, száraz, de nem ropogós, hasonlóan a szárított gyümölcsökhöz.
6
A paradicsomot a sütőben megszáríthatja. Ehhez tegye az elkészített paradicsomot főzőpapírral készített sütőlapra, és tegye 50-60 ° C-ra melegített sütőbe. Ügyeljen arra, hogy a sütő ajtaja nincs szorosan rögzítve. A paradicsom 8–12 órán belül elkészül.
Figyelem!
Vegye figyelembe, hogy a tíz standard cseresznyeparadicsomból csak 10 gramm napon szárított paradicsomot kap.
Hasznos tanácsok
A napon szárított paradicsomot légmentesen záródó tartályban vagy cipzáras zacskóban tárolhatja a fagyasztóban 6–12 hónapig. Az olajban szárított, napon szárított paradicsomot legfeljebb két hétig fel kell tekercselni vagy nyitottan tárolni.
Kapcsolódó cikk
Napon szárított paradicsom recept