A gyömbérgyökér az egyik legrégibb fűszer. Évszázadok óta használják ázsiai, afrikai, karibi, észak-amerikai és indiai konyhákban. A növény jótékony tulajdonságai, friss erős íze és aromája sokféle ételben a gyömbér nélkülözhetetlen alkotóeleme. Sok receptben a gyömbérnek kevés igényre van szüksége, nem pedig az egész gyökér felhasználása, tehát tudnia kell, hogyan kell a többit tárolni.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - papírtörlő;
- - cipzáras csomag;
- - szorosan lefedő doboz;
- - vodka vagy sherry;
- - virágcserép talajjal;
- - só.
Használati útmutató
1
Minél frissebb a gyömbérgyökér, az annál hosszabb ideig tárolódik. A friss fiatal gyömbér sima, sima, fényes, vékony bőrű, világosbarna színű. Húsa fehéres, a hasán egyenletes, rostok nélkül, az aromának megkülönböztethető jellege van. A gyökér, sárga rostos réteggel és száraz, ráncos bőrrel öreg, hosszú ideig nem hazudik.
2
Szárítsa meg a gyömbér gyökérét, és tekerje be egy törülközőbe. Helyezzen egy műanyag zárt tasakba. Helyezze a cipzáras gyömbérrel a hűtőszekrénybe, a gyümölcs- és zöldségtartó rekeszbe. Tehát a gyökér képes három-négy héten friss maradni.
3
Hámozzuk meg a gyömbért és tegyük egy csavaros kupakkal ellátott üvegedénybe. Töltsük meg az üveget vodkával vagy sherryvel. Az alkoholos gyömbér ízét és aromáját adja a vodkának, ám ellenkezőleg, a sherry képes finom aromáját hozzáadni ennek a fűszernek az ízéhez. Csukja le az edényt egy fedéllel, és tárolja a gyömbért, amíg kifogy. Egy ilyen gyökérnek szinte nincs lejárati ideje. A leves és leves készítéséhez használjon gyömbér-sherry-t. A gyömbérrel infundált vodkát jó hozzátenni a tésztához.
4
A friss gyömbérgyökér tökéletesen tárolódik a talajban. Vásároljon edényt a virágboltban, és töltse fel egyenlő mennyiségű agyaggal, homokkal, tőzeggel és komposttal. Ásd ki a hámozatlan gyömbér gyökérét. Helyezze a edényt meleg, nedves helyre, szétszórt napfénybe. Ha hosszú ideig nem zavarja a gyökér, akkor fennáll annak a lehetősége, hogy kihajt. A gyömbér nagyon szép növény. A leveleit levesekhez, teákhoz és salátákhoz adják.
5
Hámozzuk meg a gyömbér gyökérét, reszeljük és keverjük sóval. Helyezze a gyömbérpasztát egy tiszta üvegedénybe egy szorosan lezárható fedéllel, és tárolja a hűtőszekrényben. Így a fűszer kb. Egy hónapig tárolható. A gyömbérpaszta jó használni az indiai ételek főzéséhez.
6
Hámozza meg a gyömbér gyökérét, és szeletekre vágja. Fektesse őket egy sütőpapírral borított sütőlapra. Hagyja három-négy napig száraz, sötét, hűvös helyen. Amikor a gyömbér szeletek teljesen szárazak, tegye lezárt edénybe. Így a fűszer legfeljebb egy évig tárolható.
Figyelem!
A gyömbérgyökér nem ajánlott fagyasztani, mert a fagyasztás után elveszíti az aromáját és az íz egy részét.