Forró sült vagy főtt burgonya - az edény annyira önellátó, hogy szinte semmit sem igényel. Ez egy csepp olaj, egy darab zöld és egy kis só. Sőt, a sós burgonyát nemcsak a gyökérfajtától, az étel típusától, hanem az évszakától függően kell sózni.
Válassza ki a receptjét
Használati útmutató
1
Sósíthatja a főzés kezdetén azt a burgonyát, amely garantáltan nem válik zabkává. Ez egy fiatal burgonya, héja nélkül. Ha valaki diétát vesz, vagy valamilyen okból (például elvonási szindróma miatt) enni ízesítésű sűrű püré helyett enyhe sós-keményítő iszapot akar enni, akkor ez a lehetőség neki. Az érett "őszi" burgonyát a főzés végén sózják. A főtt burgonya különösen érzékeny a sófajtákra: tengeri és közönséges, kő. A tengeri só a különféle sók keveréke. Forrásban lévő vízben kémiai reakciók folyamán megy keresztül: egyes vegyületek összetevőkre bomlanak, mások képeznek, ami azt jelenti, hogy az íz is megváltozik. Ha az étel sósági foka kritikus a családban (például terhes nők esetében), akkor jobb durva kősót használni.
2
A szalagokra vágott sült burgonyát sózni kell, amikor az étel félig főtt. Időnként a sót olajban megolvasztják, a kristályokat egy serpenyőben szétszórják, hogy az olajat egyenletesen sózják, majd a vékony körökre vágott burgonyát lerakják. Ha a sütőből eltávolítják, sóval meghintjük a hasábburgonyát, különben az már nem lesz ropogós. Télen a sült burgonyát megszáríthatja szárított gyógynövények és só keverékével. További hozzáadást kínálnak az ismerős ízléshez. A tűzön sült burgonyát só nélkül főzzük.
3
Ha a burgonyát salátára főzték vagy diétás ételre készítették, akkor egyáltalán nem kell sóznia. Először is, a burgonya természetesen enyhén sós ízű, ennek oka az ásványi anyagok gazdag halmaza. Másodszor, a salátában a főtt burgonyát összekeverjük pácolt uborkával, majonézzel, húskonzervvel vagy hallal, és ezek már meglehetősen sózottak. Nem szükséges a vesét egy másik adag sóval elnyomni.