A házi készítésű tejcukor önálló gyógykezelésként jó. És felhasználható dekorációként cupcakes és húsvéti torták számára is. Az ilyen máz műanyagabb, mint a szokásos cukor.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- - 30 g vaj;
- - 200 ml tej;
- - 200 g cukor;
- - 2 evőkanál. evőkanál méz;
- - növényi olaj;
- - fakanállal vagy spatulával;
- - rozsdamentes acél vödör;
- - szilikon vagy jégformák;
- - jég.
Használati útmutató
1
Készítsen formákat tejcukorra, kenje meg őket növényi olajjal.
2
Öntsön tejet egy merőkanálba, és tegye tűzön, nem forrásban, adjon hozzá vaj, cukor és méz. Pároljuk, folyamatosan keverve. Körülbelül felében forraljon, és krémes karamell színű legyen. Ezen a ponton a tömeg nem forródik fel apró buborékok formájában, hanem nagy, lassan felszakadódó részekben.
3
Helyezze a tömeget jégre, majd gömbölyítse. Ha olyan rugalmas, mint az agyag, akkor kész a tejcukor. Túl vékony - forraljuk újra.
4
Hűtsük le a kész masszát oly módon, hogy a vödröt jéggel és hideg vízzel készített tartályba engedjük. Dagasztja a tejcukrot fakanállal, amíg az el nem világít.
A tömeg vastag lesz és elveszíti viszkózus tulajdonságait.
5
Melegítsük a tejcukrot a legkisebb tűzön, amíg a plaszticitás meg nem jelenik.
Figyelem!
A főzés során a tömeg gyorsan kiléphet a kanálról, ezért folyamatos keverést igényel.
Erőfeszítést kell tennie a lehűtött tejcukor megverésére.
A tej lehajlik az alacsony hőn történő melegítés miatt, ezért használjon olyan tejet, amelyben magabiztos.
Hasznos tanácsok
Ha megemészti a tejcukrot, akkor az abból származó labda gyorsan kristályosodik. Ezt úgy javíthatja, hogy hozzáad egy kevés tejet a tömeghez, és forraljon tovább.
Mielőtt elkészítené a finomságot az őrleményekben, ízlés szerint hozzáadhat aprított diót vagy szárított gyümölcsöt.
Ha nincsenek megfelelő formák, akkor a tejcukrot kanállal eloszlathatja egy fólialapra, növényi olajjal megsütve.
Ha a tejcukrot mázként használjuk sütemények, muffinok és húsvéti sütemények díszítésére, fűtéssel hozzáadhat élelmiszer-színezéket.