A sóska rendkívül hasznos növény, amely jótékony hatással van a testre. A sóska ételek növelik a hemoglobinszintet, javítják az emésztést és a máj működését. Alacsony kalóriatartalmúak, ezért étrend során nélkülözhetetlenek. A sóska levesek receptjei megtalálhatók a különféle országok konyháiban. Ez a könnyen elkészíthető étel minden bizonnyal vonzó.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Húsos sós leves esetében:
- 500 g hús;
- 400 g sóska;
- 1 sárgarépa;
- 1 hagyma;
- petrezselyemgyökér;
- 2 evőkanál. evőkanál liszt;
- 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj;
- tejföl;
- 2 tojás
- a sót.
- Francia sóska leves esetén:
- 400 g sóska;
- 3 burgonya;
- 2 tojássárgája;
- egy pohár krémfriss (vagy zsíros tejföl);
- vaj;
- szerecsendió;
- petrezselymes zöldek;
- őrölt fekete bors;
- a sót.
- Nyári sóska leveshez:
- 50 g sóska;
- 50 g zeller gyökér;
- 1 sárgarépa;
- 1 burgonya;
- 100 g cukkini;
- 50 g spenót;
- 1 hagyma;
- 2 tojás
- 1 gerezd fokhagyma;
- tejföl (opcionális);
- bármilyen szagtalan növényi olaj;
- só;
- őrölt fekete bors.
Használati útmutató
1
Sóska leves hússal
Mossuk le a húst, és főzzük belőle a húslevest. Hámozza meg a sárgarépát, a petrezselymet és a hagymát. Vágja őket apró kockákra, tegye egy leves edénybe, és finoman megsütjük olajban vagy zsírban, amelyet eltávolítunk a levestől. Adj hozzá lisztet, és még egyszer megsütjük. Válasszuk ki a sóska, öblítsük le, tegyük egy másik serpenyőbe, öntsünk egy kevés vizet, zárjuk le a fedelet és hagyjuk, hogy tíz percig pároljon. Ezután vegye le a sóska a tűzről, dörzsölje át egy szitán, vezesse át egy húsdarálón vagy őrölje egy turmixgépben. Ezután helyezze át a sült zöldségekre, öntsön húslevest, sót, alaposan keverje össze és húsz percig főzze. Tálalás előtt adjunk hozzá tejfölt, főtt tojást, apróra vágott kaporral vagy petrezselymet a tányérokhoz. A leves hússal tálalható. Ebben az esetben tegye a tányérokra főtt hús szelet és fél keményen főtt tojást.
2
Francia sóska leves
Válogassa a sóska, alaposan öblítse le, vágja le és hagyja megszáradni. Olvassuk ki a vajat egy serpenyőben, tegyünk sóska, adjunk hozzá szerecsendiót, sót, borsot és pirítsuk öt percig közepes lángon. Ezután vegye le a tűzhelyről. Hámozzuk meg, mossuk és dobjuk fel a burgonyát Öntsen másfél liter vizet a serpenyőbe, forralja fel, sóval, borssal, merítse bele a burgonyát és húsz percig főzze. Ezután adjuk hozzá a sóska és forraljuk fel a burgonyával további három percig. Válassza le a tojássárgáját, keverje hozzá friss tejföllel vagy tejföllel, villával verte és óvatosan vegye be a tűzről levett levest. Ezután öntsük egy turmixgépbe, és simázzuk be. A sóskalevest melegen francia nyelven tálaljuk, apróra vágott petrezselymes ágakat adva a tányérokhoz.
3
Nyári sóska leves
Öntsen másfél liter vizet vagy zöldséglevest a serpenyőbe, és forralja fel. Hámozza meg a zöldségeket, vágja burgonyát, zellert és a cukkinit apróra vágott botokra. Csiszolja a hagymát, reszelje a sárgarépát, és enyhén adja át olajban. Tegye az összes zöldséget a levesbe és főzze, amíg a burgonya készen áll. A sóska és a spenót válogatja, öblítse le, szárítsa meg, vágja le és tegye levesbe egy serpenyőbe. Sót, borsot és főzzük zöldségekkel körülbelül öt percig. Ezután vegye le a levest a tűzről, és adja hozzá a sajton áthaladó fokhagyma-gerezdjét. A keményen főtt tojásokat külön főzzük, lehűtjük és kockákra vágjuk. Öntsük a levest tányérra, tejfölt és tojásdarabokat tegyünk bele.
Hasznos tanácsok
Ha fagyasztja a sóska a jövőben, vele levesek készülhetnek télen. Ehhez forralja a sóska kis mennyiségű vízben nyáron három-négy percig vagy tíz percig (ha dupla kazánt használ). Engedje le a fölösleges vizet, tegye a sóska kis részletekben egy vákuumcsomagolásba, vagy tekerje be műanyagba, és fagyasztja be fagyasztóba.
- 2018 sóska leves
- hogyan kell főzni sóska 2018-ban