Cukkini - egészséges zöldségek, amelyek vitaminokat, vasat, rézet, káliumot és más jótékony anyagokat tartalmaznak. Segítik a felesleges folyadék és koleszterin eltávolítását a testből, kiküszöbölik a duzzanatot. A cukkini ízletes és egészséges, friss és konzervként egyaránt. Ezért a háziasszonyok számára sürgõs feladat a cukkini lekvárának elkészítése.
Válassza ki a receptjét
ételkészítéshez
Az üvegedényeket általában a lekvár tárolására használják. Előzetesen sterilizáltak.
A főzéshez zománcozott serpenyőre és egy spatula-ra van szüksége, amelyeket meg kell keverni a lekvárt.
Főzés gyümölcs
A lekvár főzéséhez érett cukkinit is bevihet, de kívánatos, hogy a héjának ne legyen ideje megkeményedni, akkor a lekvár gyengéd lesz, és megolvad a nyelvén. A gyümölcsöket lemossák, a héjat és a magokat eltávolítják, apró kockákra vágják.
Squash jam citrommal
A cukkinit és a cukrot egyenlő mennyiségben veszik be - egy kilogramm, 1 citromra is szükséged lesz.
Egy serpenyőben keverjük össze a cukrot és 100 g vizet. A szirupot öt percig forraljuk.
A citromot őrlik egy darálóban.
A cukkinit és a citromot a kész szirupba helyezzük. Ezt a lekvárt 45 percig főzik, majd üvegekbe öntik.
Cukkini lekvár sárgarépa, narancslé és citrommal
1 kg cukkini esetén 0, 7 kg cukrot kellene vennem. Narancs és citrom - egyenként és egy pohár sárgarépalé.
Az első dolog, amit csinálnak, az a gyümölcs. A citromot és a narancsot külön-külön átvezetik egy darálóban, a héjat nem távolítják el. A sárgarépalékat öntsük az apróra vágott narancskeverékbe, tegyük a tűzhelyre és forraljuk.
A kockára vágott cukkinit egy serpenyőbe helyezzük, hozzáadunk cukor, citrom és sárgarépa-narancs keveréket. Mindegyik oldatot összekeverjük úgy, hogy a lé megjelenjen, és hagyjuk infundálni 15 órán keresztül. Ez idő alatt a cukor feloldódik a gyümölcsből felszabaduló lében.
Infúzió után a lekvárt kb. 7 percig főzzük, és néhány órán át hagyjuk lehűlni. Ezután ismét forraljuk a keveréket körülbelül 30 percig.
Most már kész a lekvár, öntsük bankokba és tekercseljük.
Cukkini lekvár, ananász és citrom
Vegyünk egyenlő arányban a cukrot és a cukkinit - egyenként 1 kg. Szüksége lesz még citromra és ananászra.
A cukkinit és az ananászot meghámozzuk, a középső részt eltávolítjuk, kockákra vágjuk és serpenyőbe helyezzük. Cukrot is öntenek oda. Keverjük össze alaposan mindent, hogy a lé kiemelkedjen a gyümölcsből. Ha a lé nem elegendő, a keverék száraz és a cukor nem oldódik fel, adjon hozzá 100 g vizet.
Ezután az edényeket és a keveréket a tűzhelyre helyezzük, és körülbelül 5 percig főzzük, és most több órát el kell hagyni a lekvárt, hogy felfújódjon.
A darálóban apróra vágott citromot hozzáadják a cukkini-ananász keverékhez és 30 percig főzik.
Az elakadás kész. Sterilizált üvegekbe öntjük, lezárjuk és szokásos módon hűvös helyen tároljuk.