A szőlő hőszerelő növény, így legfinomabb desszertfajtáit csak Oroszország déli régióiban lehet sikeresen termeszteni. A legkeményebb, télállóbb hibrid fajták ügyes kiválasztásával és a gondos gondozással azonban még a középső sávban is jó hozamok érhetők el. A szőlő nagyon ízletes és egészséges, friss formában. A kertészek juice vagy jó házi bor készítik. De csinálhat még egy csodálatos szőlőlekvárt is, amely mindenkinek valódi örömöt kínál, aki megkóstolja.
Válassza ki a receptjét
A dzsem elkészítéséhez könnyű szőlőfajtákra lesz szükség meglehetősen kicsi bogyós gyümölcsökkel (például "Kishmish"), cukorral és vízzel. 1 kilogramm bogyóhoz ízlésedtől függően 0, 7-1 kilogramm granulált cukorra és kb. 1 csésze (200 ml) hideg vízre van szüksége.
Alaposan mossa le a kiválasztott érett szőlőfürtöket, szárítsa meg, válassza le a bogyókat a kefékről és tegye egy zománcozott medencébe. Ezután öntsünk granulált cukrot (0, 7 kilogramm, ha nem túl édes lekvárt szeretsz, 1 kilogramm, ha kedveli az édességet), óvatosan rázza meg a tálat úgy, hogy a cukor keveredjen a bogyókkal, és hagyja a következő napig.
Amikor a szőlő lét ad, tegye az edényt alacsony lángon, adjunk hozzá vizet, forraljuk fel. Az első főzésnek kb. 10 percig kell tartania. Rendszeresen távolítsa el a habot. Ezután kapcsolja ki a hőt, és hagyja lehűlni a lekvárt. Körülbelül 6 óra elteltével forraljuk újra, majd hagyjuk forrni ugyanaz a 10 perc, eltávolítva a habot. További 6 óra elteltével forraljuk fel újra, és főzzük, eltávolítva a habot, amíg a folyadék nem lesz a kívánt állagú, mert valakinek tetszik vastag lekvár, másnak pedig folyékonyabb. Vegye ki a mintát.
Ha azt akarja, hogy a lekvíz savasabb legyen, akkor kinyomhatja a benne lévő citromlevet vagy adhat hozzá néhány citromsav-port. Ha inkább fűszeresnek tartja az ízét - adhat hozzá szegfűszeg rügyet vagy egy csipet őrölt fahéjat. Mint mondják, jó íze van.
A kész lekvárnak borostyán-arany színűnek kell lennie, megjelenésében hasonlít a mézre. Öntsük forróra sterilizált üvegedényekbe, és forrásban lévő vízzel fésített fém fedéllel gördítsük le. A kannákat műanyag kupakkal bezárhatja. Ez a lekvár dekorációként szolgál majd az asztalra, külön kezelésre, valamint a palacsinta, a palacsinta, a zabliszt adalékanyagaként használható.