Az eper lekvár a tea élvezetére szolgál, amelyet gyermekek és felnőttek egyaránt szeretnek. A lekvár finom és illatosnak bizonyul.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- 3 kg szamóca (fagyasztott szamócát is használhat);
- 300 ml almalé;
- 8 g agar-agar (por) vagy zselatin;
- 2 evőkanál citromlé;
- 10 darab friss mentalevél.
Jól mossa le a szamócát, külön a farkától. Hajtsa össze a szamócát egy zománcozott serpenyőben és küldje kis tűzre. Öntsön alma- és citromlevet, alaposan keverje össze. Mossa meg a menta leveleket, szárítsa meg és adja hozzá az eperhez. Erõsítse meg a tüzet, és forraljuk gyakran keverés közben 35–45 percig, amíg az összes szamóca teljesen el nem szakad.
Vegye ki a kapott epermasszát a tűzhelyről, hagyja lehűlni, távolítsa el a mentaleveleket, és finom szitán keresztül dörzsölje, hogy a már elkészített eperlekvég homogén legyen. És küldje el ismét a tűzhelyre.
Hígítson fel agar-agart vagy zselatint 1 csésze hideg forrásban lévő vízben, majd vékony folyammal adagolja be az eperkeverékbe. Alaposan keverjük össze, forraljuk fel a szamócát, főzzük 1-2 percig, és távolítsuk el a tűzhelyről.
Az üvegeket előre sterilizáljuk (10 percig a sütőben 200 fokos hőmérsékleten). Forró eper lekvárt hűtés nélkül, tegye üvegekbe és szorosan tekerje fel a fedelet. Fordítsuk le az üvegeket a fedéllel, és tekerjük be egy takaróval, addig hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűlnek. Az eper lekvárt leginkább hűvös, sötét helyen kell tárolni.