A citrom lekvár klasszikus stílusban érlelhető, és csak három összetevőből áll - cukorból, citrusfélékből és vízből, de sokkal érdekesebb kipróbálni valami újat, és főzni olyasmit, ami lenyűgözheti a nem csak tapasztalatlan étkezők, hanem a legszeszélyesebb ínyencek szokatlan és kifinomult ízét is..
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Klasszikus citrom lekvár
- 1 kg citrom;
- 2 kg cukor;
- 2, 5 liter víz
- Citrom lekvár, cukkini és gyömbér
- 1, 5 kg hámozott tököt
- 2 kg cukor
- 25 g friss gyömbérgyökér
- 4 citrom
Használati útmutató
1
Klasszikus citrom lekvár
Mossa meg a citromot, és vágja le a részét, amelyhez a szár kapcsolódik. Helyezze a citromfűt egy nagy fazékba, és töltse fel vízzel. Forraljuk, majd fedjük le és főzzük 2 órán keresztül, vagy amíg a citromhéjat villával könnyen átszúrhatjuk. Kapcsolja ki a hőt, és lehűtse a gyümölcsöket.
2
Amikor a citrom eléggé lehűlt, hogy felvegye őket, vegye ki a serpenyőből. Mérje meg a fennmaradó folyadékot - kb. 1, 5 literre lesz szüksége. Ha nincs elég víz, adjunk hozzá forrásban lévő vizet. Ha túl sok folyadék van, forraljuk fel és csökkentsük a kívánt mennyiségre.
3
Vágja fel a citromot felére és távolítsa el a magokat. Szivárogjon ki a lé és a pép egy külön tálban. Vágja a citromot héjra (csíkokat vagy szeleteket tetszés szerint) és pépet. Mentse az összes levet, amely kiemelkedik. Tekerje be a csontokat gézbe vagy muszlinba. Helyezze vissza a citromhéjat, a répát, a magvakat, öntsen levet, adjon hozzá cukrot és forraljon fel, keverés közben, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Forraljuk kb. 20 percig, amíg megvastagodik. Ellenőrizze, ha egy csepp lekvárt ejt egy hűtött porcelán csészealjra. Hagyja, hogy a csepp 1 percig megszilárduljon, majd óvatosan nyomja meg az ujját. Ha a lekvár rugós, kapcsolja ki a melegítést, ha nem, folytassa a főzést, és néhány perc múlva ellenőrizze újra.
4
Hagyja lehűlni 10–15 percig, vegye ki a magokat, majd óvatosan keverje össze az egyik lemezt, hogy a felületen eloszlassa a kis légbuborékokat. Öntsön sterilizált üvegekbe és zárja le a fedelet.
5
Citrom lekvár, cukkini és gyömbér
Vágjuk kockára a cukkinit és adjunk hozzá 500 g cukrot. Hagyja egy éjszakán át. Hámozza meg a gyömbért, és reszelje le egy finom reszelőre. A citromot melegítse a mikrohullámú sütőben, vegye le a héját és nyomja ki a levet. Helyezze a reszelt gyömbért és a citromhéjat egy géz- vagy muszlinzsákba.
6
Helyezze a kandírozott cukkinit egy nagy serpenyőbe, öntsen bele citromlevet és pároljon körülbelül 30 percig. Öntsük bele a fennmaradó cukrot és főzzük, amíg megvastagodik. A cukkini szeletének arany-átlátszónak kell lennie. Távolítsa el a gyömbér tasakot. Hagyja hagyni, hogy a lekvár kissé lehűljön, és öntsük sterilizált üvegekbe.
Kapcsolódó cikk
Hogyan készítsünk citrom lekvárt egy lassú tűzhelyen?