Függetlenül attól, hogy a hús típusát a húslevest főzzük, nagyon fontos, hogy friss vagy hűtött legyen. A jól elkészített termék ízletes, még adalékanyagok nélkül, különféle zöldségek és fűszerek formájában.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - egy darab hús;
- - só;
- - sárgarépa;
- - ecet;
- - citromlé;
- - Skimmer.
Használati útmutató
1
A hús főzése előtt először meg kell olvadni. Előzetesen vegye ki a fagyasztóból. A legjobb, ha a terméket a hűtőszekrény alsó részébe helyezi, és 6-8 órán át felolvasztja. A fagyasztott húst a lehető leggyorsabban kell kiolvasztani, mivel ugyanakkor a fehérjék és az extraháló aromaanyagok jobban tárolódnak benne.
2
A fagyasztott terméket egy edénybe teheti, és szobahőmérsékleten felolvaszthatja, amíg teljesen ki nem olvad. A párolgás kevesebb nedvességtartalmának elkerülése érdekében tegyen egy darabot polietilénbe vagy fedéllel borított serpenyőbe 2-3 órán keresztül. A húst vízben nem szabad megolvasztani, mivel az nem lédús, hanem száraz. Ne leolvassza a terméket a mikrohullámú sütőben, mert a pép külső része kissé megsérült és a hús minősége jelentősen romlik.
3
Miután a termék megolvadt, öblítse le hideg folyó víz alatt, távol a filmektől és az inaktól. Próbáljon főzni húst egy vagy két nagy darabban. Ha ízletes, gazdag húslevest kíván főzni, akkor tegyen egy darabot hideg vízbe. És az ízletes hús főzéséhez forrásban lévő vízbe kell tenni. A húsleves nem lesz túl koncentrált, és a hús lédús lesz.
4
Amikor a víz forr, hab képződik a felületén, réselt kanállal vagy kanállal kell eltávolítani. Ha ez nem történik meg, akkor egy idő után pelyhek jelennek meg a serpenyő alján, és a húslemez szürke és zavaros lesz. Sós víz a főzés végén. Ha korábban sót adagol a húsleveshez, akkor húslé szabadul fel, az íz romlik, és a termék tápértéke csökken. Főzze a húst alacsony lángon, alig észrevehető forralással és nyitott fedéllel.
5
A hús ízletesebbé tételéhez helyezze a hámozott és apróra vágott sárgarépát a húsleves főzésének végére. Hozzáadhat egy evőkanál ecetet és citromlevet. Ha marhahúst főz, akkor 2–2, 5 órán keresztül főzzön, 2-3 órán keresztül sertéshúst és 1, 5 órán keresztül bárányt főzzön.