Puha, lédús és gyengéd barbecue, nos, ami ízletesebb lehet mint ez a csodálatos étel, főleg meleg napokon, a festői természetben főzve. De mielőtt főzné, ki kell választania a jó minőségű és jó húst. Semmilyen esetben ne vásároljon már pácolt kebabot a piacon vagy a boltban, jobb, ha kiváló húst választ a piacon, és főz egy csodálatos kebabot a barátokkal a természetben.
Válassza ki a receptjét
Használati útmutató
1
A legfinomabb és lágy barbecue sertéshúsból készül, szinte lehetetlen elrontani. A húsnak frissnek kell lennie, semmiképpen sem fagyasztva. Gondoskodni kell arról, hogy a hús milyen részei legyenek. Tehát a hasított test melyik részét válasszuk a legjobban? A barbecue ideális része a nyaka vagy a nyaka, ennek körülbelül 1, 5–2 kg egész darabnak kell lennie, és egyenletesen elosztott zsírsávokkal kell rendelkeznie.
2
A hús minőségét olyan jelek határozzák meg, mint a szín, illat, megjelenés és textúra. A sertéshúsnak friss és kellemes aromával kell rendelkeznie, csípõ szaga nélkül. A sertéshús színe halvány rózsaszín, egységes és fényes, a nyak kissé sötétebb lehet. A hús állaga elasztikus és sűrű, semmiképpen sem laza, ez azt jelzi, hogy a hús többször elhalt vagy fagyott. Ha ujjával megnyomja a friss húst, azt azonnal a szemének elé kell helyeznie. A sertésfélének finomszemcsés szerkezetűnek kell lennie, kissé nedvesnek, de nem ragadósnak - ez az elrontott hús jele.
3
A marhahús nyárs nem kevésbé népszerű, de a hús nem annyira lédús és merevebb állagú. De ha inkább a marhahúst szereti, akkor a barbecue ideális része a bélszín vagy a bélszín. A hátsó láb nem alkalmas grill.
4
A birkahúsból készített shish kebab valószínűleg amatőr, mivel a hús sajátos ízű, és nehéz megtalálni a jó birkát. A legjobb egy lapátot, báránycombot vagy húst grillezni a szén bordáin. Mivel a báránynak kellemetlen tulajdonsága van a gyors lehűtésnek, azt a hőforrásban enni kell.
5
A hús kiválasztásakor ügyeljen arra, hogyan néz ki a darabon. A sertéshúsnak rózsaszínűnek, a marhahúsnak és a báránynak pirosnak kell lennie. A túl sötét szín azt jelzi, hogy a levágás előtt az állat már idősebb korban volt, vagyis az ilyen hús nem alkalmas barbecue készítésre.