Az olívaolaj kiváló helyettesítője a napraforgóolajnak, például különféle saláták elkészítéséhez. Az olívaolaj az emberi test öregedésgátló hatásáról ismert, köszönhetően a benne lévő E-vitaminnak, továbbá az olívaolaj hasznos az emésztőrendszer számára. Ez enyhe hashajtó. Az olívaolajnak, akárcsak minden olyan terméknek, amelyet az emberek táplálékként használnak, képesnek kell lennie a megfelelő választásra.
Válassza ki a receptjét
Használati útmutató
1
Az olívaolaj kiválasztásakor alaposan meg kell tanulmányoznia a címkéjén szereplő információkat.
2
A Görögországban, Spanyolországban, Franciaországban, Izraelben, Törökországban és Cipruson előállított olívaolaj kiváló minőségű. De a nemzetközi piacon az első számú olívaolaj-termelő ország Olaszország.
3
Az olívaolaj minőségének legfontosabb mutatója az savasság értéke. Sőt, minél alacsonyabb, annál jobb az olaj. Az olívaolaj megengedett savassága nem haladhatja meg a 3, 3% -ot.
4
Az olívaolaj három kategóriába sorolható: A legmagasabb minőségű olívaolaj címkéjén található egy "extra szűz olívaolaj" felirat. Az első hidegpréselés terméke megőrzi az érlelt olajbogyó összes hasznos tulajdonságát. Kellemes aromája és gyümölcsös aromája van. Az ilyen olívaolaj savszáma nem haladja meg az 1% -ot. Ezt a terméket kozmetikai célokra és wellness táplálkozásra használják, a második hideg extrakcióval finomítatlan olívaolajat kapnak. A címkék a "szűz olívaolajat" jelzik. Íze nem rosszabb, mint az első kategóriába tartozó olaj, és savassága 1 és 2% között változik. Az ilyen olívaolaj kiválóan alkalmas saláták elkészítésére. Az olívaolaj harmadik kategóriája finomításra kerül („olívaolaj”). Természetes terméknek nevezni már nehéz. Az ilyen olívaolajat főként sütéshez és főzéshez használják. Savasságának megengedett legnagyobb mutatója nem haladhatja meg a 3, 3% -ot.
5
Mellesleg, a kiváló minőségű olívaolajjal ellátott üveg minden egyes címkéjén található információ annak céljáról: salátákhoz, sütéshez, kozmetikai maszkokhoz stb.
6
Az olívaolaj színe élénk sárga és sötét aranyból, sőt akár zöldig is változhat. Az olívaolaj minőségének ez a mutatója több körülménytől függ: az olajbogyó fajtájától, érettségétől és feldolgozásának módjától. A fekete olajbogyó gazdag sárgát ad az olajnak, a zöld olajbogyó zöldes árnyalatot ad.
7
A kiváló minőségű olívaolaj ízének gazdagnak és intenzívnek kell lennie. A termék enyhén keserű, savanyú, édes vagy sós lehet. Az olajnak azonban semmi esetre sem szabad ecet vagy fémes ízű, sem vizes, sem íztelen.
8
Egyébként a valóban kiváló minőségű olívaolaj címkéin a gyártó a termék színének, ízének és illatának a leírását tünteti fel.
9
Az olívaolaj kiválasztásakor természetesen figyelembe kell vennie az oldatnak a címkén feltüntetett időtartamát és körülményeit.
Figyelem!
Ha megtanulja helyesen elolvasni a palackok címkéit, kiértékelni az olívaolaj színét és ízét, akkor bármilyen üzletben választhat egy jó olajat. Spanyolországban az olajbogyót gyakran orujo-nak is hívják. Tehát, ha ilyen feliratot lát egy jar olívaolajra, nem szabad ezt választania. Hogyan válasszuk ki az olívaolajat? Tanulmányozzuk a címkét.
Hasznos tanácsok
Mindenekelőtt, mint más olajok, az olívaolaj finomítható és finomíthatatlan is. Finomításkor az olajat magas hőmérsékleteknek teszik ki, ami jelentősen csökkenti annak hasznosságát. Salátákhoz a Virgen Extra finomítatlan olaj a legjobb, a finomított és finomítatlan olajok keverékei pedig kiválóan alkalmasak a sütéshez. Ha a címke az olaj savasságát jelöli, akkor válassza azt az osztályt, ahol alacsonyabb.