A pergamen sütése nagyon kényelmes a konyhában. Ez jelentősen megkönnyíti a háziasszonyok sütőben történő főzését, egyenletesebb hőhatást biztosítva az ételek számára. Ezenkívül azt követően nem kell mosogatnia.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - pergamenpapír;
- - sütéshez készített termékek;
- - egy sütőlap.
Használati útmutató
1
A pergamen különleges kénsavval vagy vékony szilikonréteggel impregnált papír. A savas impregnálással ellátott tartós, rugalmas, nedvességálló, jól tolerálja a magas hőmérsékletet. Az ilyen anyagokat olajjal impregnálják, mielőtt pékárukra rátelik. A szilikon impregnálással történő pergamen nem szükséges - nem szívja fel a termékek által felszabadult zsírt, így nem tapadnak a felülethez. A szilikonnal bevont anyag képes ellenállni a 280-300 ° C hőmérsékleten.
2
A kemencében való sütéshez jobb pergamen vékony szilikon bevonattal, amely nagyban növeli az anyag hőállóságát. Nem ég és füst, nem tapad a sütött termékekhez. A pergamen csomagolása jelzi az ilyen típusú papírra megengedett hőmérsékletet, ezért használat előtt ellenőrizze ezt a jelzőt.
3
Helyezze a pergamentet egy sütőlapra. Nem szükséges olajozni, mert a speciális impregnálás nem engedi, hogy a termékek tapadjanak a papírhoz. A formált termékeket pergamenre kell helyezni. A tésztadarabokat a kívánt formára adhatja közvetlenül a sütőlapra. A pergamennek köszönhetően a sült termékek jól megtartják alakját, nem morzsolódnak és nem tapadnak a felülethez.
4
Helyezze a serpenyőt a sütőbe. Ha habcsinákat főz, akkor alacsony hőmérsékletet kell készítenie - egy ilyen terméket nem annyira sütnek, mint szárítanak. A pergament kényelmesen használjuk, ha olyan termékeket sütünk, amelyekben van töltelék - ez kiszivároghat és tapadhat a sütőlaphoz, ezért nehéz a termékek eltávolítása. A pergamenpapír használata ezt megkönnyíti.
5
Ha kenyeret süt, akkor pergamenre kell helyeznie, hogy megolvadjon, és utána tegye egy közvetlenül a papíron lévő sütőlapra. A szilikon bevonat elég magas hőmérsékleten ellenáll, ami a kenyértermékek sütéséhez szükséges.
6
Amikor a sütemények készen állnak, vegye ki az edényt a sütőből. Válassza le a süteményeket a pergamentól - ez sokkal könnyebb és kényelmesebb, mint bármely más anyag használata. A pehelysütemény, a morzsás tészta tökéletesen megtartja alakját, amikor ilyen anyagon sütjük - csak óvatosan el kell távolítani a késztermékeket. A lehűtött süteményeket jegesedéssel díszítheti, ha ugyanabból a pergamenből egy darabból készít egy cukrász táskát.
Figyelem!
A pergamen nem csak sütéshez használható - alkalmas gőzölésre, zöldségfélék, hús vagy hal sütésére, kényelmesen ki lehet dobni a tésztát.
Hasznos tanácsok
Pergamen használatával kényelmes a tekercsek kialakítása és finom kekszek sütése. A pergamen használata sütés közben megmentheti magát attól, hogy később meg kell mosnia a sütőlapokat és az alakokat.