A sült zsír magas kalóriatartalmú étel, amely nagyon népszerű Ukrajnában és Oroszország egyes régióiban. Széles körben használják a főzéshez: süthetnek rajta burgonyát és húst. Ezenkívül a fokhagymát és a gyógynövényeket is beleverik, ezzel a borscskeverékkel ízesítve. A hajdina kása stb.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - zsír;
- - hagyma.
Használati útmutató
1
Vegyünk egy darab szalonnát (lehetőleg hússal) és egy nagy hagymát. Vágja a zsír közepes méretű darabokra - kockákra vagy kockákra. Húzza le az izzót, végezzen bele néhány mély keresztre feszített keresztmetszetet, de úgy, hogy ne szétesjen.
2
A disznózsír legjobban kicsi öntöttvasban, kiskacsákban vagy vastag fenekű serpenyőben főzni. Helyezze az apróra vágott szalonnát és a hagymát az edényekbe, és tegye alacsony lángon. Időről időre óvatosan keverjük el, hogy a darabok ne tapadjanak az aljára. Fokozatosan a zsír megkeményedni kezd. Folytassa a melegítést és a keverést mindaddig, amíg ezek a darabok kis zsákokká alakulnak, és barnás-vöröses színűvé nem válnak. Ez jelzi, hogy a zsír készen áll.
3
Olvassa el az égőt, óvatosan fogja meg a máglyákat réselt kanállal, és tegye külön tartályba. Ha egyidejűleg hajdina kását főzött, akkor azonnal beleteheti a ropogást és összekeverheti - csak ízletesebbé és kifinomultabbá teszi.
4
Amikor a képződött zsír kissé lehűl, óvatosan öntse tiszta, száraz edényekbe (üvegedényekbe, agyagedényekbe). Lehűlés után zárja le a tartályok nyakát műanyag kupakkal vagy szűk gézkötéssel, és vigye hideg, sötét helyre (legjobb a hideg pincében). A zsírt a hűtőszekrényben is tárolhatja.
5
Egyes háziasszonyok kidobják a hagymát, amellyel a szalonnát megfulladták, mások éppen ellenkezőleg, az egyik tartályba tették, és töltötték meg szalonnával, azt állítva, hogy ez jobban ízezik. Itt nincs konszenzus. Megteheti, ahogy tetszik.
Figyelem!
Hűvös, sötét helyen a zsír legfeljebb hat hónapig tárolható, szinte anélkül, hogy elvesztené az ízét.
Hasznos tanácsok
A népi gyógyászatban a zsír régóta gyógyszerként használták a felső légutakat és a tüdőket. Megbízhatóan ismert esetek, amikor hozzájárult még egy olyan veszélyes betegség, mint a tuberkulózis gyógyításához.